Pikantny marynowany śledź
Pochodzenie przepisu
Marynata może przemienić najzwyklejszą rybę w kulinarne arcydzieło. Przygotuj domowe śledzie bałtyckie w puszkach, marynowane w pikantnych przyprawach, które będą zachwycać Ciebie i Twoich gości przez wiele dni.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Śledź świeżo mrożony
-
Woda
-
Sól
-
Cukier
-
Liść laurowy
-
Ziarna pieprzu
-
Goździk
-
Kolendra
-
Suszony koperek
-
Mieszanka pieprzu
Przybory kuchenne
- Garnek
- Pojemnik z pokrywką
- Słoiki z pokrywkami
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Rozmrozić i opłukać szprotki.
Krok 2:
Rozłóż ryby w pojemniku równomiernie i równolegle względem siebie.
Krok 3:
Wlej wodę do garnka.
Krok 4:
Do wody dodaj liść laurowy, sól, cukier, mieszankę pieprzu, koperek, kolendrę i ziarna pieprzu.
Krok 5:
Doprowadź marynatę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
Krok 6:
Ostudź marynatę do temperatury pokojowej.
Krok 7:
Polej rybę marynatą.
Krok 8:
Aby obciążyć rybę, należy umieścić na niej kolejny pojemnik i umieścić w nim ciężki przedmiot.
Krok 9:
Marynuj śledzia przez 24 godziny w temperaturze pokojowej.
Krok 10:
Rybę należy umieścić w słoiku, zalać marynatą, zamknąć pokrywką i wstawić do lodówki.
Krok 11:
Przed spożyciem należy odciąć głowę śledzia i go wypatroszyć.
Krok 12:
Ułożyć na talerzu, skropić oliwą i posypać posiekanym koperkiem.
Porady kulinarne
Jeśli nie masz czym obciążyć ryby, szczelnie przykryj ją plastikową torbą; zapobiegnie to parowaniu płynu i pozwoli zachować jej smak.
Dla większego bezpieczeństwa najlepiej wysterylizować pokrywki i słoiki. Nie jest to jednak konieczne, chyba że planujesz przechowywać rybę przez krótki okres.
