Łosoś w sosie śmietanowym na patelni

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Połóż filet na desce skórą do dołu i równomiernie dopraw solą i pieprzem.

Krok 2:

Posyp filety mąką kukurydzianą.

Krok 3:

Obróć filet skórą do góry, dopraw solą, pieprzem i posyp skrobią wierzch skóry.

Krok 4:

Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny, połóż filet z łososia skórą do dołu na patelni i smaż przez 4 minuty na średnim ogniu.

Krok 5:

Odwróć filet i smaż przez kolejne 4 minuty.

Krok 6:

Obróć filet z powrotem na skórę i wyjmij z patelni.

Krok 7:

Postaw czystą patelnię na ogniu.

Krok 8:

Drobno posiekaj czosnek lub zmiażdż go w prasie do czosnku. Na patelni rozpuść masło i posiekany czosnek.

Krok 9:

Smażyć czosnek na małym ogniu.

Krok 10:

Dodaj mąkę pszenną do masła i mieszaj, aż mąka się rozpuści w maśle.

Krok 11:

Dodaj śmietanę do rondla, zamieszaj i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając.

Krok 12:

Dodaj skórkę z cytryny i wymieszaj.

Krok 13:

Posiekaj świeży koperek. Gdy śmietana się zagotuje, dodaj koperek i zamieszaj.

Krok 14:

Dodaj sok z cytryny do śmietanki i wymieszaj.

Krok 15:

Poczekaj, aż masa lekko zgęstnieje i przełóż filety na patelnię skórą do dołu.

Krok 16:

Smażyć filet w sosie przez 1 minutę na małym ogniu.

Porady kulinarne

Ścierając skórkę z cytryny, unikaj białej części. Jest gorzka i zepsuje potrawę. Używaj tylko żółtej, zewnętrznej skórki.

Śmietankę należy dodać do garnka dopiero wtedy, gdy mąka całkowicie się rozpuści i nie będzie żadnych grudek.

Gdy śmietana się zagotuje, możesz od razu zdjąć ją z ognia. W tej temperaturze śmietana zgęstnieje i nie wyschnie ani nie przypali się do garnka.

Jeśli używasz mniej tłustej śmietany, dodaj więcej mąki; jeśli używasz bardziej tłustej śmietany, możesz dodać mniej mąki.