Jajka po benedyktyńsku z sosem holenderskim

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Jajka Benedykta z sosem holenderskim - Krok 1 Najpierw przygotujmy sos. Wlej wodę do rondla i zagotuj.

Krok 2:

Jajka Benedykta z sosem holenderskim - Krok 2 Włóż 120 gramów masła do miski. Postaw miskę nad rondlem i rozpuść masło w kąpieli wodnej, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody.

Krok 3:

Jajka Benedykta z sosem holenderskim - Krok 3 Zmniejsz ogień pod patelnią do minimum i postaw czystą miskę na kąpieli wodnej. Włóż 3 żółtka do miski, dodaj ocet winny i ubijaj przez 1-2 minuty, aż lekko się spienią.

Krok 4:

Jajka Benedykta z sosem holenderskim - Krok 4 Ciągle mieszając, dodaj roztopione masło i 1 łyżkę soku z cytryny.

Krok 5:

Jajka Benedykta z sosem holenderskim - Krok 5 Podczas ubijania dodaj 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne i wlej do sosjerki.

Krok 6:

Jajka Benedykta z sosem holenderskim - Krok 6 Przygotujmy danie główne. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i rozpuść 20 gramów masła. Smaż biały chleb na maśle przez 1-2 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Wyjmij chleb z patelni i umieść go na ręczniku papierowym.

Krok 7:

Jajka Benedykta z sosem holenderskim - Krok 7 Wbij jajko na sito, odcedź najpłynniejszą część i włóż żółtko i białko do małej miseczki. W ten sposób napełnij wszystkie 4 miseczki.

Krok 8:

Jajka Benedykta z sosem holenderskim - Krok 8 Zagotuj wodę w garnku. Dodaj 1/2 łyżeczki soli i zmniejsz ogień do minimum. Ostrożnie włóż jajka do wody, tak aby dotykały jej krawędzią miski, i gotuj przez 3 minuty.

Krok 9:

Jajka Benedykta z sosem holenderskim - Krok 9 Posmaruj sosem biały chleb. Pokrój awokado na półplasterki i ostrożnie połóż połówkę awokado na każdej kromce chleba.

Krok 10:

Jajka Benedykta z sosem holenderskim - Krok 10 Ułóż paski łososia na awokado. Ostrożnie wyjmij jajka z patelni i połóż je na łososiu, po 2 jajka na kromkę chleba.