Różowy łosoś pieczony w piekarniku
Pochodzenie przepisu
Łosoś różowy to ryba oceaniczna z rodziny łososiowatych. Swoją nazwę zawdzięcza garbowi, który rozwija się na grzbiecie samców podczas tarła. Pieczony łosoś różowy to doskonałe danie świąteczne, ponieważ jego mięso jest bardzo delikatne i aromatyczne. Co więcej, pieczony łosoś różowy jest łatwy w przygotowaniu, nawet dla osób bez umiejętności kulinarnych. Ze względu na stosunkowo niewielkie rozmiary, łosoś różowy z łatwością mieści się w całości w piekarniku.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Różowy łosoś
-
Olej roślinny
-
Sól
-
Mielony czarny pieprz
-
Przyprawa do ryb
-
Cytrynowy
-
Cebula
-
Zielenina (koperek, pietruszka)
-
Masło
-
Pomidory
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Blacha do pieczenia
- Ręczniki papierowe
- Folia spożywcza
- Nożyczki
- Folia
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Weź wypatroszoną tuszę różowego łososia bez głowy, umyj ją i wytrzyj do sucha.
Krok 2:
Za pomocą nożyczek odetnij płetwy i ogon, nacinając ciało w poprzek, niezbyt głęboko (około 5 cm z każdej strony).
Krok 3:
W małej misce wymieszaj olej roślinny, sól, czarny pieprz i przyprawę do ryby.
Krok 4:
2/3 cytryny pokroić w cienkie plasterki, pozostałą 1/3 wycisnąć do miski z przyprawami.
Krok 5:
Połóż rybę na blasze do pieczenia i polej sosem obie strony, rozcierając go dłońmi, aby zapewnić dokładne pokrycie.
Krok 6:
Przykryj blachę folią spożywczą i pozostaw rybę do namoczenia na 30 minut.
Krok 7:
Cebulę pokroić w plasterki, a pomidory na połówki.
Krok 8:
Do środka tuszki ryby włóż pietruszkę i koperek.
Krok 9:
Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową tak, aby można było zagiąć jej brzegi nad rybą.
Krok 10:
Cebulę ułóż na dnie blachy do pieczenia, tak aby pokryła całe dno.
Krok 11:
Połóż plasterki cytryny na cebuli.
Krok 12:
Połóż różowego łososia na cytrynie i ułóż pomidory wokół brzegów ryby.
Krok 13:
Posyp pomidory solą i pieprzem.
Krok 14:
Pokrój masło i połóż je na nacięciach ryby.
Krok 15:
Przykryj rybę szczelnie folią, nie ściskając jej, aby pozostawić w środku wystarczającą ilość powietrza.
Krok 16:
Piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Porady kulinarne
Lepiej jest używać schłodzonego różowego łososia niż mrożonego, ponieważ mrożony łosoś podczas rozmrażania traci zazwyczaj wszystkie swoje właściwości i wilgotność.
Podczas łuskania ryby należy zachować szczególną ostrożność – skóra jest dość gruba, ale mięso pod spodem może zamienić się w papkę podczas obierania. Często lepiej jest całkowicie pominąć łuskowanie ryby i upiec ją z łuskami.
Specjaliści twierdzą, że aromat i smak różowego łososia są samowystarczalne, dlatego też wolą używać jak najmniej przypraw podczas jego przyrządzania.
Bardzo ważne jest, aby nie przegotować ani nie przesuszyć różowego łososia, ponieważ nie zawiera on prawie żadnego tłuszczu.
