Khraime – ryba w sosie pomidorowym
Pochodzenie przepisu
Chrajma to biała ryba duszona w pikantnym sosie pomidorowym, ulubione danie Żydów z Maghrebu. To pikantne danie spożywa się z chlebem maczanym w sosie. Religijni Żydzi szczególnie lubią przygotowywać chrajmę od piątku do soboty, ponieważ można ją spożywać na ciepło lub na zimno (gotowanie w sobotę i szabat jest zabronione, podobnie jak podgrzewanie płynów i potraw półpłynnych).
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Ryba
-
Oliwa z oliwek
-
Czosnek
-
Cebula
-
Koncentrat pomidorowy
-
Pomidory
-
Wędzona papryka
-
Ostra papryka
-
Proszek kminkowy
-
Sól
-
Pieprz
-
Woda
-
Kolendra
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Pokrywa
- łopatka
- Tolkuszka
- Kotlarz
Spróbuj aromatycznego dania rybnego Herme z koncentratem pomidorowym, wędzoną papryką i przyprawami! Delikatny filet, podsmażany z czosnkiem i cebulą, duszony w sosie z pomidorów, kminu rzymskiego i ostrej papryki. Podawaj z kolendrą – to danie zachwyci Cię bogactwem smaku i łatwością przygotowania!
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wlej oliwę z oliwek do naczynia do pieczenia i rozgrzej je na dużym ogniu.
Krok 2:
Posiekaj czosnek i dodaj go na patelnię. Smaż przez 30 sekund.
Krok 3:
Posiekaj cebulę, niezbyt drobno, i dodaj ją do patelni. Smaż przez 2-3 minuty, mieszając.
Krok 4:
Dodaj paprykę, kmin, ostrą paprykę, koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
Krok 5:
![Khraime - ryba w sosie pomidorowym - krok 5] (/storage/editor/recipe-640/7Iah7ufxIZkn00pi9p2gANqJGXSF8dMpjvUWXV6u.png "Pomidory drobno posiekaj i dodaj do brytfanny.") Pomidory drobno posiekaj i dodaj do brytfanny.
Krok 6:
Dodaj sól, pieprz, zamieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Krok 7:
Rozgnieć pomidory tłuczkiem do ziemniaków.
Krok 8:
Wlać wodę i wymieszać.
Krok 9:
Ułóż kawałki ryby i gotuj pod przykryciem przez 10 minut.
Krok 10:
Odwróć rybę, dodaj sól, pieprz, posyp pietruszką i gotuj pod przykryciem przez kolejne 10 minut.
Krok 11:
Posyp ziołami i podawaj.
Porady kulinarne
Do khraime najlepiej użyć halibuta, okonia morskiego lub muleta – ryb mięsistych i niezbyt ościstych.
Poświęć chwilę, aby poszczególne składniki pogotowały przez chwilę, tak aby chrajma stała się bardziej aromatyczna.
Khraime to jedno z tych dań, które smakuje jeszcze lepiej następnego dnia – pamiętaj o tym.
