Japońskie naleśniki jajeczne

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Rozbij dwa jajka i oddziel białka od żółtek do oddzielnych misek.

Krok 2:

Do żółtek dodać 30 ml mleka oraz pół łyżeczki ekstraktu waniliowego i dokładnie wymieszać trzepaczką.

Krok 3:

Dodaj 27 gramów mąki przesianej przez sito, dobrze wymieszaj trzepaczką.

Krok 4:

Do białek dodać pół łyżeczki soku z cytryny i ubić mikserem, aż piana się spieni.

Krok 5:

Stopniowo dodawaj 3 łyżki cukru, ubijając mikserem, aż powstanie sztywna piana.

Krok 6:

Dodaj część zapiekanki białkowej do mieszanki żółtek i mąki, wymieszaj trzepaczką.

Krok 7:

Przełóż mieszankę z powrotem do miski z sufletem i wymieszaj szpatułką.

Krok 8:

Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego.

Krok 9:

Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i włóż na nią dwie porcje ciasta. Wlej odrobinę wody na patelnię, przykryj pokrywką i piecz przez 3-5 minut na małym ogniu.

Krok 10:

Ostrożnie obróć naleśniki szpatułką i piecz przez kolejne 3-5 minut.

Krok 11:

Zdejmij naleśniki z patelni, połóż je na talerzu, posyp kawałkami masła, polej syropem klonowym i posyp cukrem pudrem.

Porady kulinarne

Białka od żółtek można oddzielić przelewając jajko z jednej skorupki do drugiej, przelewając je na palce w rękawiczkach lub używając specjalnego urządzenia.

Do pieczenia używaj patelni z powłoką nieprzywierającą – w ten sposób możesz poradzić sobie z niewielką ilością oleju.

Niewielka ilość wody na patelni (z dala od naleśników) sprawi, że będą one bardziej miękkie i puszyste i nie przegotują się.