Rogan Josh

Rogan Josh to aromatyczne i bogate danie indyjskie z delikatną jagnięciną i bogatą mieszanką przypraw. Wypróbuj nasz przepis na rogan josh, aby cieszyć się unikalnym połączeniem przypraw i soczystą konsystencją mięsa. Idealne dla miłośników eksperymentowania z nowymi smakami!

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Pokrój jagnięcinę na średniej wielkości kawałki, drobno posiekaj cebulę i pokrój pomidory w kostkę. Posiekaj imbir i czosnek. Obierz średniej wielkości ziemniaki.

Krok 2:

Rozpuść ghee w rondlu na dużym ogniu i dodaj wszystkie przyprawy w całości. Smaż krótko, mieszając.

Krok 3:

Dodaj ostrą paprykę i lekko podsmaż.

Krok 4:

Dodaj pastę czosnkowo-imbirową i wymieszaj.

Krok 5:

Dodać cebulę i smażyć.

Krok 6:

Dodaj pomidory, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu.

Krok 7:

Dodaj wszystkie zmielone przyprawy i sól do smaku.

Krok 8:

Dodaj jagnięcinę i lekko wymieszaj.

Krok 9:

Zalać gorącą wodą, dodać całe ziemniaki, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez półtorej godziny.

Krok 10:

Dodaj jogurt lub kwaśne mleko i drobno posiekaną kolendrę. Wymieszaj i podawaj z ryżem.

Porady kulinarne

Jeśli przepis wymaga użycia ghee, należy użyć właśnie tego masła, a nie jakiegokolwiek klarowanego masła – ghee przygotowuje się według specjalnej receptury i jest najczystszą formą masła.

Nie należy przesmażać cebuli, gdyż będzie miała gorzki smak.

Pod koniec pieczenia jagnięcina powinna być zupełnie miękka.