Mięsna zapiekanka z sosem winnym

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Karkówkę wieprzową naciąć tak, aby można ją było rozłożyć w arkusz.

Krok 2:

Mięso rozbić tłuczkiem, dodać sól i pieprz do smaku.

Krok 3:

Zwiń mięso w rulon, aby nasiąknęło przyprawami.

Krok 4:

Zmiażdż dwa ząbki czosnku i pokrój dwie cebule w kostkę.

Krok 5:

Wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię i lekko podsmaż cebulę i czosnek.

Krok 6:

Pieczarki drobno posiekać, dodać do patelni, doprawić solą, pieprzem i smażyć, aż będą gotowe.

Krok 7:

Zetrzyj ser, posiekaj koperek.

Krok 8:

Umieść pieczarki w misce, dodaj ser i zioła, wymieszaj.

Krok 9:

Rozpakuj mięso, pokryj je farszem i starannie zwiń.

Krok 10:

Dokładnie zwiąż rolkę nicią, tak jak kiełbasę.

Krok 11:

Nasmaruj metalową formę masłem, włóż do niej roladkę i piecz przez 80 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 12:

Przygotujmy sos. Do kieliszka wlej 150 ml czerwonego wina.

Krok 13:

Na patelnię wlej 1,5 łyżki oliwy, rozgnieć 1 ząbek czosnku, pokrój cebulę w kostkę, dodaj na patelnię i lekko podsmaż.

Krok 14:

Wlej wino do rondla, dodaj gałązkę tymianku, sól i pieprz.

Krok 15:

Odcedź sok z mięsa z patelni z gotową roladką, dodaj ją na patelnię i gotuj przez 10 minut.

Krok 16:

Podawaj bułkę z przygotowanym sosem w sosjerze.

Porady kulinarne

Jeśli nie masz igłowego tłuczka do mięsa, lekko rozbij mięso zwykłym tłuczkiem.

Najlepiej związać mięso specjalną bawełnianą nicią kuchenną. Jeśli jej nie masz, użyj zwykłej grubej nici, nici jedwabnej, a nawet białej muliny. Nici syntetyczne i barwione nie nadają się.

Po ugotowaniu sos można zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.