Pieczona wieprzowina w rękawie z czosnkiem i ziołami

Przepis krok po kroku:

Krok 1:

Przygotuj mięso: Połóż wieprzowinę na desce do krojenia i osusz ręcznikiem papierowym. W razie potrzeby odetnij nadmiar tłuszczu.

Krok 2:

Weź nóż i zrób głębokie nacięcia na całej powierzchni - nie na wylot, ale na tyle, aby zmieścił się w nim czosnek.

Krok 3:

Obierz ząbki czosnku, przekrój je na pół i włóż po jednym do każdego nacięcia.

Krok 4:

Mięso posyp solą i pieprzem ze wszystkich stron.

Krok 5:

Posyp mięso ziołami prowansalskimi i równomiernie rozprowadź je po całej powierzchni.

Krok 6:

Skrop mięso oliwą z oliwek i rozetrzyj ją dłońmi, aby przyprawy lepiej się wchłonęły.

Krok 7:

Umieść mięso w woreczku spożywczym, zwiąż końce, pozostawiając w środku trochę powietrza.

Krok 8:

Za pomocą nożyczek ostrożnie nakłuj rękaw w kilku miejscach - zapobiegnie to jego rozerwaniu podczas pieczenia.

Krok 9:

Połóż rękaw na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez 1 godzinę i 15 minut.

Krok 10:

Wyjmij z piekarnika, odstaw na 5–10 minut, a następnie rozetnij opakowanie i podawaj mięso z sosem.

Wskazówki dotyczące gotowania:

Wybieraj wieprzowinę z cienką warstwą tłuszczu – dzięki temu mięso będzie delikatniejsze i będzie miało lepszy smak.

Włóż cały czosnek, nie siekaj go bardzo drobno - będzie uwalniał aromat powoli i nie stanie się gorzki.

Nie przesadzaj z solą – mięso w rękawie będzie się „upiekać” we własnym sosie, a sól rozłoży się równomiernie.

Jeśli nie masz ziół prowansalskich, użyj bazylii, tymianku, oregano lub mieszanki włoskich ziół.

Przed pieczeniem należy nakłuć rękaw, w przeciwnym razie może on pęknąć od pary.

Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 45 minut – jest to ważne, aby ciasto równomiernie się podgrzało i utworzyła się skórka.

Sprawdź widelcem stopień wysmażenia: jeśli mięso łatwo się przebija, a sok jest przejrzysty, mięso jest gotowe.

Podawaj z dodatkiem ziemniaków, warzyw, ryżu lub kaszy gryczanej, które doskonale wchłoną aromatyczny sok.