Bułka ziemniaczana

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki.

Krok 2:

Wyłóż blachę do pieczenia dwoma arkuszami papieru pergaminowego i posyp papier startym parmezanem.

Krok 3:

Ułóż plasterki ziemniaków na blasze do pieczenia, nakładając je na siebie jak łuski ryby. Posyp parmezanem i 2 łyżeczkami soli.

Krok 4:

Piec przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 5:

Na patelnię wlej 2 łyżki oleju roślinnego, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż nabierze ciemnozłotego koloru.

Krok 6:

Dodaj mieloną wołowinę do patelni i lekko ją podsmaż.

Krok 7:

Dodaj przecier pomidorowy, pietruszkę, paprykę, sól i pieprz, smaż, mieszając.

Krok 8:

Na czystą patelnię wlej 2 łyżki oliwy, dodaj liście szpinaku, sól, czosnek i duś, mieszając, aż szpinak zwiędnie.

Krok 9:

Włóż duszony szpinak do miski, dodaj ser ricotta i dobrze wymieszaj.

Krok 10:

Na usmażone ziemniaki połóż mieszankę sera i szpinaku.

Krok 11:

Nałóż warstwę mielonego mięsa i wyrównaj.

Krok 12:

Mięso mielone posyp startym parmezanem i złap za brzeg pergaminu, zwiń roladkę i zdejmij papier.

Krok 13:

Posyp bułkę pietruszką, pokrój i podawaj.

Porady kulinarne

Do mięsa mielonego można użyć przecieru pomidorowego z puszki lub zmiksować świeże pomidory.

Ser ricotta można przygotować w domu, mieszając 2200 ml pełnego mleka z sokiem z dwóch średnich cytryn lub pół łyżeczki kwasku cytrynowego, podgrzanym do temperatury 93 stopni Celsjusza. Po uformowaniu się skrzepu, odcedź serwatkę przez durszlak wyłożony gazą i uformuj kulę serową.