Roladka z mielonego mięsa z pieczarkami i serem
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Pieczarki
-
Cebula
-
Zielony
-
Twardy ser
-
Pietruszka
-
Mięso mielone
-
Jajko
-
Skrobia
-
Suszony czosnek
-
Sól i mielony pieprz
Do sosu
-
Sos pomidorowy
-
Sos sojowy
-
Musztarda
-
Miód
Przybory kuchenne
- Nóż
- Miska
- Blacha do pieczenia
- Śmigać
- Patelnia
- Widelec
- Pergamin
Przepis krok po kroku:
Krok 1:
Smażenie cebuli: Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor. Połowę usmażonej cebuli odłóż na farsz, a drugą połowę na nadzienie.
Krok 2:
Dodaj pieczarki: Pokrój pieczarki w plasterki i smaż. Smaż, aż cała wilgoć odparuje, a pieczarki zmiękną. Ostudź.
Krok 3:
Posiekaj zioła: Drobno posiekaj pęczek pietruszki.
Krok 4:
Zetrzyj ser: Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach.
Krok 5:
Przygotuj mięso mielone: W misce połącz mięso mielone, cebulę, jajko, skrobię, suszony czosnek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
Krok 6:
Przygotuj nadzienie: połącz ostudzone pieczarki z cebulą, ziołami i serem. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 7:
Przygotuj sos: wymieszaj sos pomidorowy, sos sojowy, musztardę i miód.
Krok 8:
Rozwałkuj mięso mielone: rozłóż mięso mielone na papierze pergaminowym równomierną warstwą o grubości 1–1,5 cm.
Krok 9:
Nałóż farsz: Ułóż pieczarki, ser i zioła - rozprowadź przygotowane nadzienie po środku warstwy farszu.
Krok 10:
Zwiń roladę: Ostrożnie zwiń roladę, używając papieru pergaminowego jako prowadnicy. Zabezpiecz brzegi, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia.
Krok 11:
Nakładanie sosu: Równomiernie rozprowadź sos po całej powierzchni rolady.
Krok 12:
Przykryj roladkę folią, aby zapobiec jej przypaleniu podczas pieczenia.
Krok 13:
Pieczenie: Piecz bułkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–45 minut, aż skórka będzie złocistobrązowa.
Krok 14:
Wyjmij roladkę i ponownie posmaruj ją sosem. Piecz w piekarniku przez kolejne 15 minut.
Krok 15:
Ostudź: Przed pokrojeniem odstaw soczystą roladkę do lekkiego ostygnięcia – dzięki temu lepiej zachowa swój kształt.
Wskazówki dotyczące gotowania:
Użyj mięsa mielonego zawierającego 15–20% tłuszczu — nada ono pożądaną soczystość i nie będzie suche.
Nie dodawaj zbyt dużej ilości sera do nadzienia, gdyż może on wyciec w trakcie pieczenia.
Pamiętaj, aby ostudzić pieczarki i cebulę przed dodaniem ich do sera – zapobiegnie to zbyt szybkiemu rozpuszczeniu się sera.
Aby zapobiec pękaniu rolady podczas pieczenia, nie należy nakładać zbyt cienkiej warstwy nadzienia.
Jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak, dodaj do mielonego mięsa odrobinę mielonego tymianku lub papryki.
Podawaj roladkę z pieczarkami i serem z pieczonymi warzywami lub lekką sałatką jako dodatek.
Aby uzyskać chrupiącą skórkę, włącz grill 5 minut przed końcem pieczenia.
Resztki bułek doskonale nadają się na zimne przystawki następnego dnia — nie tracą bowiem swojego smaku.
