Quiche z serem i szpinakiem
Pochodzenie przepisu
Quiche jest uważany za danie francuskie, ale podobne, otwarte ciasta wypełnione mieszanką śmietany i jajek można znaleźć również w angielskich książkach kucharskich. Nadzienia do quiche mogą być bardzo zróżnicowane – od mięsnych i rybnych po całkowicie wegetariańskie. Spróbuj przygotować quiche z dwoma rodzajami sera i szpinakiem.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mąka
-
Masło
-
Sól
-
Woda
Pożywny
-
Szpinak
-
Żarówka
-
Czerwona cebula
-
Czosnek
-
Jajka
-
Śmietanka kremówka
-
Ser Gruyère
-
Gorgonzola
-
Sól
-
Pieprz
-
Mielona gałka muszkatołowa
-
Masło
-
Olej roślinny
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Papier do pieczenia
- Śmigać
- Mikser
- Tarka
- Sito
- Widelec
- Film
- Forma z wyjmowanym dnem
- Ładunek masowy
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wsyp mąkę i pokrojone w kostkę schłodzone masło do blendera i miksuj, aż powstaną okruszki.
Krok 2:
Dodaj 4-6 łyżek lodowatej wody i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 3:
Owiń kulkę ciasta folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Krok 4:
Białą i czerwoną cebulę drobno posiekać.
Krok 5:
Rozpuść 2 łyżki masła na patelni i wlej łyżkę oliwy z oliwek.
Krok 6:
Dodaj cebulę do patelni i smaż przez 5 minut.
Krok 7:
Dodaj 2 zmiażdżone ząbki czosnku i wymieszaj.
Krok 8:
Dodaj liście szpinaku i gotuj przez 7–8 minut.
Krok 9:
Odcedź płyn z warzyw przez sito.
Krok 10:
Posyp powierzchnię mąką, połóż na nią ciasto, posyp mąką i rozwałkuj wałkiem na grubość 3 mm.
Krok 11:
Umieść okrąg ciasta w ząbkowanej metalowej formie, dociśnij, przytnij brzegi i nakłuj ciasto widelcem.
Krok 12:
Rozbij trzy jajka w misce i ubij trzepaczką do połączenia. Dodaj 240 ml śmietanki kremówki, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej. Dobrze ubij.
Krok 13:
Wyłóż formę do pieczenia papierem kuchennym, wsyp do niej suchy groszek lub ryż i wyrównaj powierzchnię.
Krok 14:
Piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 175 stopni, następnie zdjąć papier i obciążenie i piec przez kolejne 5–10 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 15:
Równomiernie ułóż ugotowany szpinak w koszyku na ciasto, wyrównaj powierzchnię i posyp warstwą startego sera i kawałkami sera pleśniowego.
Krok 16:
Wlać nadzienie mieszankę jajek i śmietany.
Krok 17:
Piec przez 35 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 18:
Pozostawić do ostygnięcia, wyjąć z formy, przełożyć na talerz i podawać.
Porady kulinarne
W razie konieczności ser Gruyère można zastąpić serem Emmentaler lub Edam.
Jeśli nie masz sera gorgonzola, możesz użyć dowolnego rodzaju sera pleśniowego.
