Ogórki kiszone w lekkiej marynacie

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Ogórki umieścić w głębokim pojemniku, zalać zimną wodą i odstawić na 2 godziny.

Krok 2:

Wysterylizuj słoiki (np. wlewając do każdego słoika 50 ml wody i podgrzewając je w kuchence mikrofalowej przez 5 minut na pełnej mocy).

Krok 3:

Odcedź ogórki i przytnij końcówki.

Krok 4:

Liście chrzanu włożyć do słoika i grubo posiekać.

Krok 5:

Dodaj garść koperku i posiekaj jedną gałązkę. Obierz czosnek i dodaj 5 ząbków do słoika.

Krok 6:

Ułóż ogórki pionowo w słoiku i dodaj pokrojone ogórki, jeśli w słoiku pozostało trochę miejsca.

Krok 7:

Napełnij słoik po brzegi wrzącą wodą, przykryj pokrywką, odstaw na 10 minut, a następnie odlej wodę. Powtórz proces jeszcze raz.

Krok 8:

Dodaj 1 liść laurowy, 2 ziarnka ziela angielskiego i 10 ziaren pieprzu, 1 łyżeczkę nasion gorczycy żółtej, 1 płaską łyżkę soli, 2 czubate łyżki cukru i 1,5 łyżeczki kwasu octowego (70%).

Krok 9:

Napełnij słoiki do pełna wrzątkiem i szczelnie zamknij pokrywką. Odwróć słoiki pokrywką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Powtórz tę czynność dla każdego słoika.

Porady kulinarne

Do przetworów lepiej wybierać ogórki krótkie i cienkie (6-12 cm).

Kiszenie ogórków należy wykonać szybko po zbiorze lub zakupie, zanim zaczną tracić wilgoć i stawać się wiotkie.

Przed konserwowaniem należy wysterylizować nie tylko słoiki, ale także pokrywki.

Słoiki z ogórkami należy przechowywać w ciemnym i najlepiej chłodnym miejscu.