Kurczak w sosie słodko-kwaśnym
Pochodzenie przepisu
Kurczak w sosie słodko-kwaśnym to ulubione danie chińskie. Jest łatwy w przygotowaniu, a delikatne kawałki kurczaka można podawać z gotowanym ryżem lub dowolnym innym dodatkiem. Połączenie kurczaka i słodkości może wydawać się dziwne, ale gdy spróbujesz, zrozumiesz, jak harmonijne jest to danie. Nic dziwnego, że kuchnia chińska uchodzi za jedną z najpyszniejszych na świecie!
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Pierś z kurczaka
-
Skrobia kukurydziana
-
Olej roślinny
-
Nasiona sezamu
-
Cukier brązowy
-
Ocet jabłkowy
-
Ketchup
-
Sos sojowy
-
Olej sezamowy
-
Sól
-
Mielony czarny pieprz
-
Płatki chili
-
Czosnek
-
Woda
-
Ryż
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- łopatka
- Głęboka patelnia lub wok
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Pokrój kurczaka na małe kawałki o wielkości około 2 na 2 centymetry.
Krok 2:
Umieść kurczaka w misce, dodaj jedną łyżeczkę soli, czarny pieprz, mąkę kukurydzianą i mieszaj, aż mięso będzie całkowicie pokryte skrobią i przyprawami.
Krok 3:
Rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny i dodaj kurczaka. Smaż przez 3-4 minuty na dużym ogniu.
Krok 4:
Przełóż usmażonego kurczaka do miski.
Krok 5:
Dodaj cukier, jedną łyżeczkę soli, płatki pieprzu, posiekany czosnek, olej sezamowy, sos sojowy, ocet jabłkowy i ketchup do rondla i wymieszaj. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
Krok 6:
W misce wymieszaj jedną łyżkę mąki kukurydzianej z 2 łyżkami wody, mieszaj, aż skrobia całkowicie się rozpuści, a następnie dodaj do sosu.
Krok 7:
Gotuj sos na bardzo małym ogniu przez minutę, aż zgęstnieje.
Krok 8:
Dodaj kurczaka do sosu, zamieszaj i smaż przez 1-2 minuty na małym ogniu.
Krok 9:
Posyp kurczaka nasionami sezamu i podawaj.
Porady kulinarne
Podczas przygotowywania pamiętaj, że sos sojowy jest naturalnie słony. Koniecznie spróbuj go, aby nie przesolić sosu.
Jeśli keczup jest bardzo kwaśny, należy dodać mniej octu.
Nierafinowany olej roślinny psuje smak mięsa z kurczaka, dlatego lepiej go unikać.
