Kurczak Khoy-gusht
Pochodzenie przepisu
Khoy-gusht oznacza „mięso jajeczne” w języku juhuri. Ta pyszna i bardzo sycąca zapiekanka to tradycyjne danie Żydów górskich zamieszkujących Kaukaz. Przyrządza się ją nie tylko z kurczaka, ale również z wołowiny, a nawet bakłażana i ziemniaków. Spróbujcie przygotować khoy-gusht z udkami kurczaka.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Udka z kurczaka
-
Cebula
-
Jajko
-
Olej roślinny
-
Sól
-
Czarny pieprz
-
Cynamon
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Kręgle
- Pokrywa
- Chochla
- Garnki
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Postaw garnek z wodą na kuchence, zagotuj i dodaj udka z kurczaka. Dodaj łyżkę soli i usuń resztki szumowin.
Krok 2:
Cebulę posiekać grubo. Wlać olej roślinny do rondla i lekko podsmażyć cebulę.
Krok 3:
Dopraw cebulę łyżeczką soli, wymieszaj, przykryj i podsmaż. Dodaj łyżeczkę pieprzu, wymieszaj, ponownie przykryj i kontynuuj podsmażanie.
Krok 4:
Wyjmij usmażonego kurczaka z patelni. Zdejmij skórę i rozdrobnij mięso rękami.
Krok 5:
Mięso włożyć na patelnię z cebulą i smażyć do uzyskania złotego koloru. Wymieszać.
Krok 6:
Dodaj cynamon do smaku. Wymieszaj.
Krok 7:
Dodaj bulion z kurczaka, zamieszaj i przykryj.
Krok 8:
Rozbij jajka, oddziel białka od żółtek i dodaj sól. Delikatnie ubij białka.
Krok 9:
Dodaj kurkumę do żółtek i wymieszaj.
Krok 10:
Wlać białka do kurczaka, wymieszać, przykryć i gotować przez 5 minut.
Krok 11:
Wlać żółtka i rozprowadzić je po powierzchni.
Krok 12:
Piecz w piekarniku w temperaturze 270 stopni Celsjusza, aż do uzyskania złocistego koloru. Ułóż porcje na talerzu i podawaj.
Porady kulinarne
Zamiast kurczaka możesz użyć wołowiny – zasada przygotowania będzie taka sama.
Potrawę tę można przyrządzać na małym ogniu, nie trzeba jej piec w piekarniku.
Jeśli masz kasztany, możesz je dodać.
