Kurczak hendi po malajsku

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Wlej na patelnię 1-2 łyżki oleju roślinnego.

Krok 2:

Cebulę pokroić w półplasterki, dodać do patelni i smażyć przez 2-3 minuty.

Krok 3:

Dodaj orzechy nerkowca, 3-4 małe zielone papryczki chili i smaż przez 2 minuty na średnim ogniu.

Krok 4:

Ostudzić, przełożyć do blendera i miksować do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 5:

Do kotła wlać 3-4 łyżki oleju roślinnego.

Krok 6:

Dodaj zielony kardamon, goździki, pastę imbirowo-czosnkową i smaż przez 2-3 minuty, mieszając.

Krok 7:

Dodaj cebulę i pastę z nerkowców i smaż przez 5 minut na średnim ogniu, mieszając.

Krok 8:

Dodaj kilogram mięsa z kurczaka i wymieszaj.

Krok 9:

Dodaj po łyżeczce kminu rzymskiego i mielonej kolendry, pół łyżeczki garam masala, białego pieprzu w proszku, czarnego pieprzu i łyżeczkę soli. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 3-4 minuty na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Krok 10:

Dodaj 122 gramy jogurtu, wymieszaj i gotuj przez 3 minuty na małym ogniu.

Krok 11:

Dodać 120 ml wody, wymieszać, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10–15 minut.

Krok 12:

Dodaj śmietanę kremówkę, dobrze wymieszaj i gotuj przez 2–3 minuty.

Krok 13:

Dodaj łyżkę masła i łyżkę suszonej kozieradki. Dobrze wymieszaj.

Krok 14:

Dodaj pięć czerwonych papryczek chili i kilka pasków imbiru, zamieszaj i wyłącz ogień.

Krok 15:

Przełożyć do dużej miski i podawać.

Porady kulinarne

Podczas gotowania bez przykrycia należy cały czas mieszać składniki, aby zapobiec ich przypaleniu i zapewnić równomierne ugotowanie.

Jeśli nie chcesz, żeby kurczak był zbyt pikantny, możesz pominąć dodawanie papryczek chili na końcu.