Kotlety z kurczaka w sosie pomidorowym
Pochodzenie przepisu
Kotlety w sosie pomidorowym to adaptacja europejskich klopsików, popularnych w kuchni postsowieckiej. Dzięki koncentratowi pomidorowemu i mielonemu kurczakowi danie jest lekkie, a jednocześnie treściwe. Te kotlety z kurczaka to klasyka domowej kuchni.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Do mięsa mielonego:
-
Filet z kurczaka
-
Cebula
-
Sól
-
Czarny pieprz
-
Pieczywo białe
-
Mleko
Do sosu:
-
Koncentrat pomidorowy
-
Woda
-
Sól
Do sałatki (opcjonalnie):
-
Pomidory
-
Świeże ogórki
-
Zielenina (pietruszka/kolendra)
Przybory kuchenne
- Miska
- Łyżka
- głęboka miska
- Maszynka do mięsa
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą
- Pokrywka patelni
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Przygotuj mięso mielone. Zmiel filet z kurczaka i cebulę w maszynce do mięsa. To będzie baza do soczystych kotletów z kurczaka.
Krok 2:
Dopraw mielone mięso. Dodaj sól i czarny pieprz. Dobrze wyrabiaj rękami, aż masa będzie gładka – dzięki temu kotlety zachowają swój kształt.
Krok 3:
Dodaj spód chlebowy. Namocz kawałki białego chleba w mleku lub wodzie, odciśnij i wymieszaj z mielonym mięsem. Dzięki temu kotlety będą wyjątkowo soczyste.
Krok 4:
Uformuj kotlety. Z mielonego mięsa uformuj małe kulki i lekko je spłaszcz. Ułóż je na blasze.
Krok 5:
Rozgrzej patelnię z olejem i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Nie obracaj ich zbyt często – to ważne, aby zachowały kształt.
Krok 6:
Przygotuj sos. W osobnej misce wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą. Dodaj szczyptę soli. Będzie ona stanowić bazę sosu pomidorowego.
Krok 7:
Wlej sos do patelni z kotletami, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10–12 minut. Gotuj, aż kotlety będą całkowicie ugotowane – powinny być miękkie i aromatyczne.
Krok 8:
Przygotuj sałatkę. Pokrój pomidory, ogórki i zioła, a następnie lekko dopraw solą. To świeży dodatek do dania głównego.
Krok 9:
Ułóż kotlety z kurczaka w sosie pomidorowym na talerzu z sałatką lub dodatkiem. Podawaj na gorąco.
Wskazówki dotyczące gotowania:
Aby uzyskać maksymalną soczystość, dodaj do mielonego mięsa odrobinę mleka – to sprawdzona i skuteczna technika.
Kotlety nie powinny być za duże – muszą być równomiernie usmażone.
Użyj białego pieczywa bez skórki – lepiej wchłania wilgoć i sprawia, że mielone mięso jest bardziej delikatne.
Aby kotlety w sosie pomidorowym się nie rozpadły, nie mieszaj ich na patelni szpatułką, lepiej delikatnie potrząsnąć patelnią.
