Żołądki kurczaka po koreańsku

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Połóż żołądki na desce i pokrój je na małe kawałki.

Krok 2:

Umieść żołądki w rondlu, zalej wodą, doprowadź wodę do wrzenia i zbierz powstałą pianę.

Krok 3:

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 1 godzinę na małym ogniu.

Krok 4:

Pokrój cebulę w półplasterki, wlej olej roślinny na patelnię i dodaj cebulę. Smaż przez 3 minuty na średnim ogniu.

Krok 5:

Drobno posiekaj czosnek i dodaj go do cebuli. Wymieszaj. Smaż przez 2 minuty na średnim ogniu.

Krok 6:

Pokrój paprykę w poprzek, dzieląc każdy plaster na 3 równe części. Dodaj paprykę do cebuli i czosnku.

Krok 7:

Smażyć warzywa przez 3 minuty na średnim ogniu.

Krok 8:

Szczypiorek pokroić pod kątem na długie paski.

Krok 9:

Zdejmij garnek z żołądkami z pieca i odcedź wywar. Przełóż żołądki do garnka z warzywami.

Krok 10:

Dodaj do patelni płatki chili, słodką paprykę, czarny pieprz, mieloną kolendrę, olej sezamowy, ocet ryżowy i sól i wymieszaj.

Krok 11:

Dodaj do potrawy dymkę i wymieszaj.

Krok 12:

Pokrój papryczkę chili w plasterki i dodaj do patelni. Wymieszaj i przykryj. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu.

Porady kulinarne

Kupując żołądki, wybieraj już oczyszczone podroby. Jeśli masz nieoczyszczone żołądki, musisz przeciąć je na pół, oczyścić i usunąć błonę wewnętrzną.

Przed gotowaniem żołądki należy dokładnie umyć kilka razy.