Klasyczna okroszka z kwasem chlebowym
Pochodzenie przepisu
Okroszka z kwasem chlebowym, kiełbasą i świeżym ogórkiem to klasyczny i znany przepis, ale to nie znaczy, że nie ma w nim sekretów, dzięki którym ta prawdziwie rosyjska, orzeźwiająca zupa będzie jeszcze pyszniejsza w upały! Zapraszamy na nasz słynny przepis na okroszkę.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Ziemniak
-
Ogórek
-
Rzodkiewka
-
Jajko
-
Koperek
-
Szczypiorek
-
Musztarda Dijon
-
Sól
-
Kwas
-
Śmietana
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Łyżka
- głęboka miska
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Ziemniaki pokroić w kostkę, opłukać wodą i zagotować.
Krok 2:
Pokrój świeże ogórki w kostkę i umieść je w głębokiej misce.
Krok 3:
Odetnij górne części rzodkiewek, pokrój je w kostkę i dodaj do ogórków.
Krok 4:
Ugotuj jajka, oddziel żółtka od białek i odłóż je do osobnej miski. Białka pokrój w kostkę i przełóż do głębokiej miski.
Krok 5:
Szczypiorek lekko rozdrobnić i pokroić w krążki, dodać do pozostałych składników.
Krok 6:
Rozgnieć żółtko widelcem.
Krok 7:
Posiekaj koperek i posyp go solą.
Krok 8:
Dodaj posiekany koperek i dwie łyżeczki musztardy do żółtek. Dobrze wymieszaj.
Krok 9:
Ugotowane ziemniaki opłucz zimną wodą i włóż do głębokiej miski.
Krok 10:
Dodaj żółtka i dobrze wymieszaj.
Krok 11:
Rozłóż masę okroshkową do miseczek, dodaj sól, wlej kwas chlebowy, wymieszaj i udekoruj łyżką kwaśnej śmietany.
Porady kulinarne
Ziemniaki należy pokroić wcześniej i umyć przed i po ugotowaniu, dzięki temu nie będą się sklejać, ugotują się szybko i szybko ostygną.
Do przybrania okroszki można użyć domowego majonezu.
Zamiast musztardy Dijon można użyć 1 płaską łyżeczkę musztardy rosyjskiej.
Kwas nie powinien być zbyt słodki, ani zbyt kwaśny.
Okroshkę najlepiej podawać schłodzoną.
