Ciasto wielkanocne Simnel
Pochodzenie przepisu
Jeśli kuszą Cię wzgórza i klify Irlandii i uwielbiasz świętować Dzień Świętego Patryka, upiecz na Wielkanoc tradycyjne irlandzkie ciasto Simnel z piernika i marcepana. Wierzch tego ciasta musi być udekorowany 11 marcepanowymi kulkami, symbolizującymi 11 uczniów Chrystusa (bez zdrajcy Judasza). Czasami na środku umieszczana jest dodatkowa dekoracja, symbolizująca Chrystusa.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Do ciasta imbirowego
-
Mąka
-
Cukier brązowy
-
Mieszanka przypraw
-
Proszek do pieczenia
-
Soda oczyszczona
-
Sól
-
Masło
-
Jajko
-
Skórka pomarańczowa
-
Mleko
-
Rodzynek
-
Owoce kandyzowane
Szkliwo
-
Masa marcepanowa
-
Cukier puder
-
Jajko
-
Dżem morelowy
Przybory kuchenne
- Miska
- wałek do ciasta
- Mikser
- łopatka
- Szczotka
- Papier
- Formularz
Wielkanocny Simnel to lekkie, bogato zdobione ciasto tradycyjnie przygotowywane w Wielkiej Brytanii i Irlandii na Wielkanoc. Dowiedz się, jak przygotować ten świąteczny deser i wnieś odrobinę starożytnej tradycji na swój stół!
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wsyp mąkę do miski, dodaj brązowy cukier, mieszankę przypraw, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i skórkę pomarańczową. Wymieszaj trzepaczką.
Krok 2:
Dodaj pokrojone w kostkę masło i zmiksuj mikserem na niskich obrotach.
Krok 3:
Dodaj jajka i wymieszaj.
Krok 4:
Stopniowo dodawaj mleko, najpierw miksując na średnich obrotach, a następnie na wysokich obrotach przez kolejną minutę, gdy składniki się połączą.
Krok 5:
Dodaj rodzynki i kandyzowane owoce, wymieszaj szpatułką.
Krok 6:
Posyp blat i wałek cukrem pudrem i rozwałkuj jedną trzecią masy marcepanowej. Wytnij koło o średnicy nieco mniejszej niż forma do ciasta.
Krok 7:
Umieść połowę ciasta w natłuszczonej lub spryskanej i wyłożonej papierem do pieczenia formie, połóż na niej krążek marcepana, przykryj pozostałym ciastem i wyrównaj, robiąc szpatułką niewielkie wgłębienie na środku.
Krok 8:
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 2 godziny.
Krok 9:
Ostudź ciasto i ostrożnie odwróć je na talerz.
Krok 10:
Wypełnij wszystkie powstałe wgłębienia marcepanem tak, aby wierzch ciasta był równy.
Krok 11:
Rozwałkuj pozostały marcepan i wytnij koło o średnicy nieco większej niż średnica ciasta, posmaruj dżemem morelowym wierzch ciasta, połóż na nim koło z marcepana i zlep palcami brzegi.
Krok 12:
Posmaruj marcepan jajkiem.
Krok 13:
Uformuj 11 kulek z resztek marcepana, ułóż je równomiernie w okrąg i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Lekko zrumień ciasto w piekarniku na górnej kratce.
Porady kulinarne
Lepiej jest przesiać suche składniki do miski przez sito.
Do przygotowania tego ciasta potrzebna będzie mieszanka przypraw do piernika.
Używaj masła, mleka i jajek w temperaturze pokojowej.
Do wycinania marcepanowych kółek możesz użyć foremki lub regulowanego pierścienia do ciasta jako szablonu. Użyj foremki o średnicy 20 cm.
Przykryj marcepan, z którym obecnie nie pracujesz, aby zapobiec jego wyschnięciu.
Wgłębienie na górze ciasta jest niezbędne, aby zapewnić równą powierzchnię po wyrośnięciu w piekarniku. Jeśli ciasto będzie wypukłe, należy je przyciąć przed odwróceniem ciasta.
Na ostatnim etapie należy uważnie obserwować proces, w przeciwnym razie marcepan może się szybko spalić.
Patrzę na nazwy – i wszystko nie jest nasze, nie jest typowe dla ludzi z naszego kraju… wszystko służy przybieraniu na wadze… Przez 76 lat próbowałem wielu wypieków, deserów… ale nie ma nic lepszego i smaczniejszego niż tradycyjne jedzenie! Ze świeżych składników, wysokiej jakości, naturalne, pieczołowicie przygotowane, genetycznie dopasowane, uwielbiane przez wszystkich… Może są jakieś cechy szczególne, kulinarna wyobraźnia, kreatywność… Ale jedzenie wszelkiego rodzaju nie-jedzenia… Brak szacunku do siebie i swoich narządów wewnętrznych… Zamawianie z dostawą… ludzie, wasze lenistwo to sposób na skrócenie czasu na Ziemi… Ach, gdybyście tylko znali skład „jedzenia”, wielu by się dwa razy zastanowiło, przeraziło… Życzę wszystkim zdrowia i wiedzy o sobie, o swoich bliskich… Smutno patrzeć na wybór w koszykach w supermarketach, a tam jest zupełnie inny wybór…
