Biszkopt z kremem kokosowym

To piękne i pyszne świąteczne ciasto wymaga trochę umiejętności i wysiłku, ale efekt zdecydowanie jest tego wart. Rozpływające się w ustach, nasączone mlekiem i kremem maślanym, to śnieżnobiałe ciasto, otulone chmurą kokosa, z pewnością zachwyci gości na Twojej uroczystości.

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Biszkopt z kremem kokosowym - Krok 1 Wbij 5 jajek do miski, dodaj szczyptę soli i 150 g cukru. Ubijaj mikserem przez co najmniej 10 minut. Piana powinna potroić lub poczwórnie zwiększyć swoją objętość.

Krok 2:

Biszkopt z kremem kokosowym - Krok 2 Wymieszaj 120 g mąki, 50 g skrobi kukurydzianej i 5 g proszku do pieczenia. Wymieszaj i przesiej przez sito do masy jajecznej w dwóch partiach, ubijając trzepaczką i zbierając masę od spodu.

Krok 3:

Biszkopt z kremem kokosowym - Krok 3 Wlej ciasto do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia i wymieszaj patyczkiem, formując okręgi.

Krok 4:

Biszkopt z kremem kokosowym - Krok 4 Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25–35 minut.

Krok 5:

Biszkopt z kremem kokosowym - Krok 5 Wlej 280 g mleka kokosowego do rondla, zalej 100 g zwykłego mleka i podgrzewaj, aż będzie ciepłe.

Krok 6:

Biszkopt z kremem kokosowym - Krok 6 Wbij 3 jajka do miski, dodaj 100 g cukru, 10 g cukru waniliowego i 45 g mąki kukurydzianej. Wymieszaj trzepaczką.

Krok 7:

Biszkopt z kremem kokosowym - Krok 7 Wlać ciepłe mleko i wymieszać.

Krok 8:

Biszkopt z kremem kokosowym - Krok 8 Przelej mieszaninę do rondla, postaw na ogień i gotuj, aż zgęstnieje, cały czas mieszając energicznie.

Krok 9:

Biszkopt z kremem kokosowym - Krok 9 Zdejmij rondel z ognia, dodaj 150 g serka śmietankowego lub mascarpone i 80-100 g wiórków kokosowych. Dokładnie wymieszaj trzepaczką.