Ciasto Trzy Czekoladowe: Ciasto Musowe, Przepis, Zdjęcia, Krok po Kroku, Domowe

To ciasto z musem czekoladowym o smaku lodów czekoladowych dosłownie rozpływa się w ustach. Jest nie tylko niesamowicie pyszne, ale i piękne. Ten przepis na ciasto z musem czekoladowym nie jest dla początkujących i wymaga sporo pracy, ale efekt zdecydowanie jest tego wart!

Przepis krok po kroku

Krok 1:

W misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Ubijaj, aż masa będzie gładka.

Krok 2:

Wbij trzy jajka do miski. Dodaj cukier waniliowy i sól.

Krok 3:

Ubij jajka mikserem.

Krok 4:

Nadal ubijając, dodaj 120 gramów cukru. Ubijaj przez 3 minuty.

Krok 5:

Dodaj 120 gramów roztopionego masła i 80 ml ciepłego mleka. Miksuj mikserem do uzyskania gładkiej masy.

Krok 6:

Przesiej suchą mieszankę do miski i miksuj mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 7:

Wlej ciasto do formy do pieczenia wyłożonej folią aluminiową i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez około 25-30 minut.

Krok 8:

Ostudź ciasto całkowicie i wyjmij z formy. Odetnij wierzch ciasta, pozostawiając 3 cm (1/4 cala) wierzchołka.

Krok 9:

Ułóż warstwę ciasta do góry dnem w wysokiej obręczy z octanową obręczą. Wlej warstwę musu z gorzkiej czekolady. Schłodź w lodówce przez godzinę.

Krok 10:

Na mus: drobno posiekaj 200 g mlecznej czekolady.

Krok 11:

Do miski wsyp 80 g cukru, dodaj 2 jajka (1/2 szklanki) i dokładnie wymieszaj trzepaczką.

Krok 12:

Dodaj 200 ml mleka

Krok 13:

Wlać mieszaninę do rondla i zagotować na małym ogniu, ciągle mieszając.

Krok 14:

Gorącą mieszankę wlać przez sito do czekolady.

Krok 15:

Wymieszać trzepaczką i szpatułką.

Krok 16:

Żelatynę zalać zimną, przegotowaną wodą i odstawić do napęcznienia.

Krok 17:

Do miski wlać bardzo zimną śmietanę kremówkę, dodać opakowanie cukru waniliowego.

Krok 18:

Ubij śmietanę mikserem, aż powstanie sztywna piana.

Krok 19:

Połącz mieszankę czekoladową z bitą śmietaną, miksując mikserem na niskich obrotach. Kontynuując miksowanie, powoli wlewaj rozpuszczoną w mikrofalówce i lekko schłodzoną żelatynę. Dokładnie wymieszaj.

Krok 20:

Wylej drugą warstwę musu na stężałą pierwszą warstwę. Schłodź ciasto w lodówce przez kolejną godzinę.

Krok 21:

Przygotuj mus z białej czekolady i wylej go na ostatnią warstwę. Schłodź ciasto w lodówce przez noc.

Krok 22:

Usuń formę i folię.

Porady kulinarne

Nie otwieraj drzwiczek piekarnika podczas pieczenia ciasta, bo biszkopt opadnie. Najlepiej kupić czekoladowe dropsy do musu. Mus można przygotować z żółtek, ale potrzeba ich trzy razy więcej niż całych jajek. Rozpuszczona żelatyna nie powinna być gorąca.