Kotlety wątrobowe

Nie każdy uwielbia wątróbkę, ale nawet ci, którzy nie przepadają za podrobami, docenią te kotlety z wątróbki wołowej. To pyszne, sycące i zdrowe danie jest niezwykle sycące, ponieważ wątróbka wołowa zawiera wiele cennych składników odżywczych. Przygotuj te autentyczne kotlety wątrobowe, które bardziej przypominają kotlety niż popularne naleśniki z wątróbką.

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Zdjąć folię z wątroby i usunąć przewody, jeśli takie istnieją.

Krok 2:

Wątróbkę i smalec pokroić na małe, łatwe do utrzymania w czystości kawałki.

Krok 3:

Wszystko razem przepuścić przez maszynkę do mięsa

Krok 4:

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym, dodając sól i cukier.

Krok 5:

Mięso mielone posolić i popieprzyć, dodać jajko, podsmażoną cebulę i sodę oczyszczoną.

Krok 6:

Dodaj kaszę mannę, wymieszaj i odstaw na pół godziny.

Krok 7:

Rozgrzej olej roślinny na patelni, łyżką nakładaj kotlety i smaż po 2-3 minuty z każdej strony.

Porady kulinarne

Do kotletów wybieraj krawędź wątroby, gdzie znajduje się niewiele niejadalnych przewodów.

Jeśli smażyłeś cebulę bez cukru, dodaj ją do mielonego mięsa.

Kotlety najlepiej nakładać na patelnię wilgotną łyżką.

Aby uzyskać większą puszystość, gotowe kotlety można dusić pod przykryciem, dodając odrobinę wody.