Pizza z ananasem i kurczakiem
Pochodzenie przepisu
Pizza hawajska, pomimo swojej nazwy, została wynaleziona w Kanadzie w 1962 roku. Stworzył ją grecki imigrant Samuel Panopoulos, który pracował w pizzerii w Ontario. Wybrał nazwę „hawajska” ze względu na użycie ananasa, który w tamtych czasach kojarzył się z egzotycznymi owocami Hawajów. To nietypowe połączenie słodkiego ananasa i słonej szynki (lub kurczaka w naszym przypadku) wywołało kontrowersje, ale szybko zyskało popularność na całym świecie. Co ciekawe, we Włoszech, miejscu narodzin pizzy, ta wersja dania jest uważana za dość kontrowersyjną, ponieważ tradycyjna kuchnia włoska nie łączy owoców z mięsem w daniach głównych.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Do testu:
-
Mąka
-
Drożdże suche
-
Cukier
-
Sól
-
Ciepłe mleko
-
Olej roślinny
Do sosu:
-
Koncentrat pomidorowy
-
Czosnek
-
Woda
-
Olej roślinny
-
Sól
-
Włoskie zioła
Do nadzienia:
-
Gotowane mięso z kurczaka
-
Ananas
-
Ser
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- wałek do ciasta
- Blacha do pieczenia
- Tarka
- Łyżka lub szpatułka
- głęboka miska
- Sito do mąki
- Głęboka patelnia lub rondel z grubym dnem
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Do miski z przesianą mąką dodaj suche drożdże, sól i cukier. Wymieszaj suche składniki.
Krok 2:
Wlać ciepłe mleko i olej roślinny. Wymieszać.
Krok 3:
Wyrabiaj ciasto rękoma przez 5–7 minut, aż stanie się elastyczne.
Krok 4:
Uformuj ciasto w kulę i umieść je w naoliwionej misce. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Krok 5:
Czosnek drobno posiekać i podsmażyć na patelni na oleju roślinnym.
Krok 6:
Dodaj koncentrat pomidorowy, wodę, sól i włoskie zioła. Mieszaj przez 2–3 minuty, aż powstanie gładki sos.
Krok 7:
Pokrój ugotowane mięso z kurczaka.
Krok 8: 
Pokrój ananasa w plasterki.
Krok 9:
Po wyrośnięciu ciasta wyłóż je na oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj na grubość 2–3 mm.
Krok 10:
Przenieś ciasto na blachę do pieczenia. Rozprowadź sos pomidorowy równomiernie na całej powierzchni ciasta.
Krok 11:
Połóż kurczaka, następnie ananasa.
Krok 12:
Posyp startym serem.
Krok 13:
Piec w nagrzanym piekarniku do 220°C przez 10–15 minut, aż ser będzie złocistobrązowy.
Krok 14:
Pozostaw pizzę do lekkiego ostygnięcia pod ściereczką, a następnie pokrój ją i podawaj.
Porady kulinarne
Ilość składników nadzienia dostosuj do własnych upodobań.
Używaj wyłącznie świeżego ananasa lub dobrej jakości ananasa z puszki, bez zbyt dużej ilości syropu, aby zapobiec rozmiękczeniu pizzy.
Aby uzyskać idealne ciasto, użyj ciepłego mleka (około 35-40°C), które aktywuje drożdże i przyspieszy wyrastanie ciasta.
Aby ser roztopił się równomiernie, zetrzyj go na tarce o drobnych oczkach i rozprowadź równomiernie po całej powierzchni pizzy.
Aby uzyskać chrupiącą skórkę, piecz pizzę na dolnej półce piekarnika, a następnie przenieś ją na górną półkę, aby zrumienić ser.
Po upieczeniu odstaw pizzę do lekkiego ostygnięcia, aby nie rozpadła się po pokrojeniu i zachowała kształt. Dzięki temu danie będzie bardziej atrakcyjne i łatwiejsze do podania.
