Pizza z mięsem mielonym w piecu
Pochodzenie przepisu
Przepis na pizzę z mielonym mięsem rozpowszechnił się na całym świecie, dostosowując się do lokalnych smaków i składników. We włoskiej tradycji pizzę z mielonym mięsem przygotowywano wyłącznie w święta, ponieważ mięso uważano za przysmak. Dziś możemy przygotować tę pizzę w domu, wykorzystując nowoczesne składniki i techniki pieczenia. Pizza z mielonym mięsem pieczona w piecu zyskała popularność ze względu na swoją wszechstronność i bogaty smak.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Na ciasto (na 2 pizze)
-
Mąka pszenna
-
Sól
-
Drożdże suszone instant
-
Oliwa z oliwek
-
Ciepła woda
Do sosu:
-
Oliwa z oliwek
-
Czosnek
Do nadzienia:
-
Mielona wołowina
-
Olej roślinny
-
Keczup Lecho
-
Cebula
-
Pomidor
-
Suszona bazylia
-
Mieszanka pieprzu
-
Chmeli-suneli
-
Ser mozzarella
-
Ser parmezan
-
Świeża bazylia
Przybory kuchenne
- Tablica
- Blacha do pieczenia
- łopatka
- Tarka
- głęboka miska
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Przesiej mąkę do miski, dodaj suche drożdże i wymieszaj.
Krok 2:
Wlać oliwę z oliwek i ciepłą wodę, wymieszać.
Krok 3:
Dodaj sól i wyrabiaj ciasto rękoma przez około 3–5 minut.
Krok 4:
Przykryj ciasto i odstaw do lodówki na 60 minut, aby wyrosło.
Krok 5:
Na patelni, na dużym ogniu, smażymy mielone mięso z posiekaną cebulą, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 6:
Dodaj przyprawy (bazylię, mieszankę pieprzu, chmiel suneli) i wymieszaj.
Krok 7:
Dodaj drobno starte pomidory i wymieszaj.
Krok 8:
Zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5–7 minut.
Krok 9:
Podziel ciasto na dwie równe części, zagnieć i uformuj kulę.
Krok 10:
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
Krok 11:
Rozwałkuj część ciasta na natłuszczonej blasze do pieczenia, nadając jej okrągły kształt.
Krok 12:
Nałóż na ciasto ketchup Lecho lub koncentrat pomidorowy, rozprowadzając go równomiernie po całej powierzchni.
Krok 13:
Równomiernie rozłóż świeżą bazylię.
Krok 14:
Posyp serem mozzarella.
Krok 15:
Ułóż na pizzy usmażone mięso mielone, rozprowadzając je równomiernie.
Krok 16:
Posyp parmezanem.
Krok 17:
Posmaruj pizzę mieszanką oliwy z oliwek i zmiażdżonego czosnku.
Krok 18:
Piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 250°C przez 7–10 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 19:
Odstaw gotową pizzę do lekkiego ostygnięcia, a następnie pokrój ją i podawaj.
Porady kulinarne
Aby uzyskać puszyste ciasto, użyj ciepłej wody (35–40°C) – aktywuje ona drożdże.
Aby mięso mielone było soczyste, podczas smażenia należy dodać do niego odrobinę wody lub bulionu.
Aby uzyskać aromat i smak, użyj świeżych włoskich ziół zamiast suszonych.
Nie dodawaj do pizzy zbyt dużej ilości dodatków, aby uniknąć jej rozmięknięcia w środku.
Przed pieczeniem posmaruj brzegi ciasta oliwą z oliwek, aby uzyskać złocistą skórkę.
Aby uzyskać maksymalny smak i aromat, użyj świeżych składników.
Po upieczeniu odstaw pizzę na 2–3 minuty do ostygnięcia, aby nie rozpadła się podczas podawania.
