Ciasta z rzodkiewką

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Suszone grzyby shiitake włóż do miski, zalej gorącą wodą i pozwól im napęcznieć.

Krok 2:

Odcedź grzyby i drobno posiekaj. Zachowaj płyn.

Krok 3:

Obierz rzodkiewkę i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach.

Krok 4:

Włóż rzodkiewkę na patelnię, zalej wodą, przykryj i gotuj na wolnym ogniu.

Krok 5:

Wyciśnij płyn z rzodkwi daikon i odstaw.

Krok 6:

Na patelnię wlej olej, dodaj pokrojone pieczarki, sól, wymieszaj, dodaj posiekany czosnek i olej sezamowy, smaż chwilę, mieszając.

Krok 7:

Dodaj posiekaną dymkę, wymieszaj i smaż przez chwilę.

Krok 8:

Przełóż mieszaninę do miski i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 9:

Wymieszaj w misce mąkę ryżową i skrobię kukurydzianą.

Krok 10:

Włóż rzodkiewkę daikon do rondla, dodaj przyprawę 5 smaków, biały pieprz, cukier i suchy bulion warzywny. Wymieszaj i zmniejsz ogień do minimum.

Krok 11:

Stopniowo dodawaj mąkę ze skrobią i bulion grzybowy, cały czas mieszając.

Krok 12:

Dodaj mieszankę grzybową i wymieszaj.

Krok 13:

Spryskaj okrągłą formę olejem, wyłóż jej dno krążkiem papieru, włóż przygotowane ciasto i wyrównaj.

Krok 14:

Napełnij głęboką patelnię wodą, ustaw ruszt do gotowania na parze, umieść patelnię na patelni i gotuj pod przykryciem przez 55 minut do godziny.

Krok 15:

Ostudź ciasto i wstaw je do lodówki na noc.

Krok 16:

Przytnij brzegi, wyłóż na czystą powierzchnię, zdejmij patelnię i papier.

Krok 17:

Pokrój ciasto na porcje.

Krok 18:

Wlej olej roślinny na patelnię i obsmaż kawałki mięsa z obu stron.

Porady kulinarne

Rzodkiewkę daikon można nie tylko startą, ale również pokroić w cienkie paski.

Dodawaj płyny do suchych składników w małych porcjach, mieszając, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

Możesz zachować przycięte brzegi ciasta dla siebie, oferując gościom jedynie prostokątne kawałki. Kawałki ciasta można zamrozić do późniejszego wykorzystania, zawinięte w papier.