Puszyste naleśniki z kefirem, sodą oczyszczoną i jajkami na patelni
Pochodzenie przepisu
Naleśniki wywodzą się z Rosji, gdzie popularne było ciasto na bazie mąki i jajek. Naleśniki stały się wygodną i prostą metodą gotowania, która z czasem zyskała popularność dzięki swojemu smakowi.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mąka pszenna
-
Sól
-
Soda
-
Jajko
-
Cukier
-
Cukier waniliowy
-
Kefir
Przybory kuchenne
Puszyste naleśniki kefirowe z sodą oczyszczoną to idealne śniadanie dla całej rodziny! Te delikatne, puszyste naleśniki z pyszną, złocistą skórką są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Soda oczyszczona rozpuszczona w kefirze nadaje im wyjątkowo puszystą konsystencję, a jajka dodają im przyjemnej gęstości. Podawaj je ze śmietaną, miodem, dżemem lub świeżymi jagodami – i ciesz się smakiem dzieciństwa!
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wymieszaj w misce mąkę, sól i sodę oczyszczoną.
Krok 2:
W osobnej misce ubij jajko z cukrem i cukrem waniliowym, aż do uzyskania gładkiej masy.
Krok 3:
Lekko podgrzej kefir (tak, żeby był ciepły, ale nie gorący) i wlej go do masy jajecznej. Dobrze wymieszaj.
Krok 4:
Dodaj suche składniki i dokładnie wymieszaj. Odstaw ciasto na 5 minut, aby odpoczęło.
Krok 5:
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego (lub zwykłego woreczka strunowego z odciętym rogiem).
Krok 6:
Smażyć naleśniki na średnim ogniu z obu stron, aż do uzyskania złotego koloru. 
Porady kulinarne
Ciepły kefir aktywuje sodę oczyszczoną, dzięki czemu naleśniki stają się puszyste. Nie należy go jednak przegrzewać, bo kefir się zwarzy.
Nie gasz sody oczyszczonej — w tym przepisie kwas zawarty w kefirze neutralizuje ją, więc nie ma potrzeby dodawania dodatkowego octu.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia – 5–10 minut to wystarczający czas, aby mąka glutenowa napęczniała, a soda oczyszczona zaczęła działać.
Ciasto powinno być gęste, jak śmietana, ale nie za gęste. Jeśli jest za rzadkie, dodaj trochę mąki.
Nie mieszaj zbyt energicznie – po dodaniu mąki mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, ale nie przesadzaj, inaczej naleśniki będą gęste.
Odpowiednia temperatura to średnia lub nieco niższa, tak aby naleśniki były upieczone w środku i nie przypaliły się na zewnątrz.
Nie naciskaj szpatułką - smażąc, nie naciskaj naleśników, bo opadną.
Użyj odpowiedniej ilości oleju – zbyt dużo sprawi, że naleśniki będą tłuste, a zbyt mało – płaskie. Idealna jest cienka warstwa oleju na patelni.
Podawaj natychmiast – te puszyste naleśniki najlepiej smakują na ciepło, z miodem, śmietaną lub dżemem.
Oczywiście, że to ciekawe, ale gdzie są składniki?
Cześć! Dziękujemy za informację o brakujących składnikach w przepisie. Poprawiliśmy je.
