Gulasz wołowy z warzywami
Pochodzenie przepisu
Gulasz wołowo-warzywny to klasyczne danie europejskie, szczególnie popularne we Włoszech, Francji i na Bałkanach. Opiera się na wolno gotowanym mięsie i warzywach, co zapewnia mu soczystość i aromat. W kuchni słowiańskiej często modyfikuje się go, dodając lokalne składniki, ziemniaki, pomidory lub śmietanę.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Wołowina (chuda)
-
Cebula
-
Słodka czerwona papryka
-
Olej roślinny
-
Mąka
-
Sól
-
Mielony czarny pieprz
-
Liść laurowy
-
Woda
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Kręgle
- Głęboka patelnia lub kocioł z pokrywką
- Łopatka lub drewniana łyżka
Przepis krok po kroku:
Krok 1:
Pokrój mięso w cienkie paski. Cebulę pokrój w półpierścienie, a paprykę w duże kawałki.
Krok 2:
Rozgrzej olej w kotle i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta (ok. 3 minuty). Dodaj mąkę, wymieszaj i smaż przez 1 minutę.
Krok 3:
Dodaj mięso i smaż przez 5–7 minut, aż zmieni kolor. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 4:
Dodaj posiekaną paprykę, zamieszaj, smaż przez 2-3 minuty.
Krok 5:
Wlać 300 ml wody, dodać liść laurowy. Wymieszać.
Krok 6:
Przykryj kocioł pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20–25 minut, aż mięso będzie miękkie.
Krok 7:
Podawać na gorąco, z dodatkiem lub osobno.
Wskazówki dotyczące gotowania:
Użyj chudej wołowiny – lepiej wchłonie sos.
Nie przesadzaj z ilością mąki – jest ona potrzebna tylko do zagęszczenia ciasta, a nie do jego zlepienia.
Jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak, dodaj 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego lub odrobinę bulionu.
Dla smaku możesz dodać szczyptę suszonej bazylii lub oregano.
Po ugotowaniu odstaw potrawę na 5 minut pod przykryciem – smak stanie się głębszy.
