Uzbecki dymlyama
Pochodzenie przepisu
Dymlyama (domlyama, dumlyama) to tradycyjne uzbeckie danie, gulasz warzywny z mięsem, gotowany w grubościennym garnku. Gotowanie w kotle daje delikatną, aromatyczną zupę. Dymlyama jest czasami mylona z basmą – oba dania mają te same składniki, ale sposób ich przygotowania jest inny. Podczas gdy dymlyama jest „zbierana” w garnku nad ogniem, wszystkie składniki basmy umieszcza się w zimnym kotle.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Olej roślinny
-
Wołowina
-
Cebula
-
Marchew
-
Koncentrat pomidorowy
-
Woda
-
Sól
-
Fasola w puszkach
-
Papryka
-
Ziemniak
-
Czosnek
-
Kapusta
-
Zielony
Przybory kuchenne
- Garnek
- Pokrywa
- łopatka
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wlej olej roślinny na dno patelni.
Krok 2:
Pokrój mięso na kawałki średniej wielkości.
Krok 3:
Mięso wrzucić na rozgrzany olej i smażyć, aż zbrązowieje.
Krok 4:
Posiekaj cebulę i dodaj ją do patelni z mięsem.
Krok 5:
Pokrój marchewkę w paski i dodaj do cebuli. Wymieszaj.
Krok 6:
Wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą, zamieszaj i wlej do rondla.
Krok 7:
Ugotuj fasolę i dodaj ją do garnka. Dopraw solą.
Krok 8:
Pokrój paprykę w plasterki i posyp nią fasolę.
Krok 9:
Obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki wielkości kawałków mięsa, dodaj do patelni.
Krok 10:
Dodaj swoje ulubione przyprawy, takie jak kminek, papryka, czarny pieprz, khmeli-suneli lub curry.
Krok 11:
Czosnek grubo posiekaj i dodaj do patelni.
Krok 12:
Pokrój kapustę na kwadratowe kawałki, nie za małe. Dodaj kapustę na ziemniaki, czosnek i przyprawy. Dopraw solą.
Krok 13:
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
Krok 14:
Zamieszać.
Porady kulinarne
Mięsa nie należy smażyć zbyt długo, gdyż może wyschnąć, wystarczy jasna skórka.
Warzywa przeznaczone do dymlyama należy pokroić na duże kawałki, aby po ugotowaniu nie zamieniły się w nieapetyczną masę.
Warzywa należy układać warstwami, nie mieszając, aż do momentu, gdy danie będzie całkowicie ugotowane.
Wygląda pysznie! Łatwe do zrobienia! Robimy podobne danie, ale bez pomidorów! Smacznego!
Spróbowaliśmy, było pyszne i sycące.
Gotuję to dla mojej rodziny cały czas. To fantastyczne danie, bardzo dziękuję za filmik 📹 i przepis. Smacznego wszystkim! Zróbcie, nie pożałujecie, to pyszny przepis 😋.
Okej, łatwiej jest jeść więcej jedzenia dla dziecka, olej roślinny, owsianka mleczna, smażone ryby, warzywa, winegrety, przepisy na marynaty są doskonałe, ciasta i te domowe też są dobre
To danie gotuje się w kotle! I bez fasoli!
Urodziłem się w Taszkiencie, a moja mama nigdy nie mieszała dimlamy; układała ją warstwami. Mogliśmy ją upiec w piekarniku i była przepyszna. Twój przepis jest inny, przypomina zwykłą pieczeń. Nie dodaliśmy też fasoli, tylko bakłażana. Nie siekaliśmy kapusty; na koniec położyliśmy ją warstwami na warzywach. Przykryliśmy warzywa liśćmi kapusty. A na wierzchu ułożyliśmy pęczki zieleniny. To prawdziwa dimlama. Spróbujcie, jest boska.
