Hamin (czulent)

Hamin, czyli tradycyjny żydowski czulent, to sycące i aromatyczne danie, gotowane długo. Delikatne mięso, ziemniaki i przyprawy tworzą niepowtarzalny smak, który rozgrzeje Cię w każdą pogodę.

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Obierz ziemniaki i pokrój je w dużą kostkę, a następnie umieść je w brytfannie lub kotle.

Krok 2:

Obierz słodkie ziemniaki i dodaj je w całości do ziemniaków.

Krok 3:

Włóż jajka w skorupkach do kotła, jedno na porcję.

Krok 4:

Dodaj kawałek mięsa ważący od pół kilograma do kilograma.

Krok 5:

Dodaj pół puszki ciecierzycy w puszce.

Krok 6:

Umieść dwie lub trzy kości w rondlu.

Krok 7:

Włóż długoziarnisty ryż gotowany na parze, paprykę, sól i czosnek w proszku do woreczka do pieczenia. Dodaj olej roślinny i wodę, zamknij woreczek i zagnieć zawartość.

Krok 8:

Do warzyw i mięsa dodaj paprykę, kmin, czosnek w proszku i sól.

Krok 9:

Połóż woreczek z ryżem i przyprawami na mięsie. Posyp czosnkiem w proszku i papryką.

Krok 10:

Ziarna pszenicy opłukać w osolonej wodzie i wsypać do miski.

Krok 11:

Posyp papryką, czosnkiem w proszku i chili w proszku, dodaj suchy bulion z kurczaka, olej roślinny i ketchup. Wymieszaj i odstaw na noc.

Krok 12:

Do pojemnika z czulentem dodać namoczoną pszenicę i wodę.

Krok 13:

Gotować w wolnowarze przez całą noc, od piątku do soboty.

Porady kulinarne

Pszenicę należy namoczyć dzień przed gotowaniem. Dodawanie jej nie jest jednak konieczne.

Jeśli nie masz wolnowaru, przygotuj szynkę w piekarniku nagrzanym do 150 stopni.