Gulasz warzywny z fasolą
Pochodzenie przepisu
Rośliny strączkowe są doskonałym źródłem białka dla osób, które nie jedzą produktów zwierzęcych. Połączenie soczewicy i fasoli z papryką i dymką tworzy zbilansowane, pyszne i zdrowe danie, które można podawać samodzielnie lub z dowolnym dodatkiem.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Soczewica czerwona
-
Szczypiorek
-
Oliwa z oliwek
-
Żółta papryka
-
Fasola w puszkach
-
Skórka cytrynowa
-
Sok z cytryny
-
Słodka papryka
-
Koncentrat pomidorowy
-
Syrop klonowy
-
Ocet balsamiczny
-
Musztarda Dijon
-
Sól i pieprz
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Chochla
- Patelnia
- łopatka
- Sito
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Dokładnie wypłucz czerwoną soczewicę, ugotuj ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź na sitku.
Krok 2:
Szczypiorek pokroić w cienkie plasterki.
Krok 3:
Wlej oliwę na patelnię i lekko podsmaż białą część zielonej cebulki.
Krok 4:
Pokrój żółtą paprykę w kostkę, dodaj do patelni i wymieszaj.
Krok 5:
Opłucz czerwoną fasolę z puszki i dodaj ją do garnka. Wymieszaj.
Krok 6:
Dodaj ugotowaną soczewicę i wymieszaj.
Krok 7:
Dodaj startą skórkę i sok z cytryny i delikatnie wymieszaj.
Krok 8:
Dodaj słodką paprykę, koncentrat pomidorowy, syrop klonowy, ocet balsamiczny i musztardę Dijon. Wymieszaj.
Krok 9:
Doprawić solą i pieprzem, dodać górną część szczypiorku, wyłączyć ogień i wymieszać.
Porady kulinarne
Przed gotowaniem soczewicę, podobnie jak ryż, należy dokładnie opłukać, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i nadmiar skrobi. Płucz, aż woda będzie czysta.
Wszystkie składniki smaż razem na małym ogniu przez około 5 minut, aby zachować ich smak i wartości odżywcze.
