Klasyczna zupa grochowa z wędzonymi żeberkami

Gorąca zupa z delikatnego, puree z groszku z aromatycznym wędzonym mięsem – czego chcieć więcej w zimowy dzień? Przygotowanie tej klasycznej zupy grochowej z żeberkami wymaga odrobiny wysiłku, ale Twoja rodzina z pewnością wyczyści garnek do czysta i obliże łyżki!

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Obierz dwie cebule i jedną pokrój w drobną kostkę.

Krok 2:

Marchewki umyć i obrać, jedną zostawić w całości na wywar, drugą zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Krok 3:

Pokrój ziemniaki w kostkę.

Krok 4:

Napełnij garnek zimną wodą i dodaj wędzone żeberka pokrojone na kawałki.

Krok 5:

Groszek dokładnie opłukać i dodać do garnka z żeberkami.

Krok 6:

Przykryj garnek pokrywką, postaw na średnim ogniu, doprowadź do wrzenia i zbierz pianę.

Krok 7:

Przykryj garnek pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj bulion przez 1 godzinę.

Krok 8:

Dodaj całą cebulę i marchewkę, dodaj sól i gotuj przez kolejne pół godziny.

Krok 9:

Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż posiekaną cebulę i marchewkę, aż do uzyskania złotego koloru.

Krok 10:

Wyjmij cebulę i marchewkę z zupy, dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj przez kolejne 5 minut.

Krok 11:

Dodaj usmażone warzywa do zupy i wymieszaj.

Krok 12:

Dodaj ziarna pieprzu i liść laurowy, doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut.

Krok 13:

Wyłącz ogień, przykryj garnek pokrywką i gotuj zupę jeszcze przez chwilę.

Porady kulinarne

Groszek należy płukać tak długo, aż woda będzie czysta.

Całą cebulę i marchewkę możesz wyrzucić lub wykorzystać je do innego dania.

Nie przygotowuj warzyw zbyt długo, smaż je na małym ogniu, ciągle mieszając.