Polenta z serem
Pochodzenie przepisu
Polenta to tradycyjne włoskie danie z mąki kukurydzianej. Jej historia sięga czasów starożytnych, kiedy kukurydza została sprowadzona do Europy z Ameryki po odkryciu Nowego Świata w XV wieku. Polenta z serem stała się klasycznym daniem w północnych Włoszech, szczególnie w Lombardii i Piemoncie. Często podaje się ją jako dodatek lub samodzielnie, zwłaszcza w miesiącach zimowych, gdy ma się ochotę na coś ciepłego i sycącego.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mąka kukurydziana
-
Mleko
-
Ser parmezan
-
Masło
-
Sól i pieprz
Przybory kuchenne
- Garnek
- łopatka
- Tarka
Kasza kukurydziana nie cieszy się w naszym kraju zbytnią popularnością – i niesłusznie. Jest niskokaloryczna i zawiera wiele cennych składników odżywczych, takich jak potas, fosfor, magnez, miedź, witaminy B i E, karoten, enzymy i skrobię. W Rumunii i Mołdawii z kaszy kukurydzianej lub mąki robi się mamaliga, słynną gęstą owsiankę. We Włoszech podobna owsianka nazywa się polentą. Przygotuj tę autentyczną włoską owsiankę z parmezanem.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Zetrzyj ser.
Krok 2:
Mleko wlać do rondla, dodać sól, pieprz i zagotować.
Krok 3:
Ciągle mieszając, dodawaj polentę.
Krok 4:
Dodaj masło i mieszaj, aż się częściowo rozpuści.
Krok 5:
Dodaj ser i dokładnie wymieszaj.
Krok 6:
Podawać jako dodatek do dania głównego lub jako owsiankę na śniadanie.
Porady kulinarne
Dodaj polentę do mleka w taki sam sposób, jak gotujesz kaszkę manną – stopniowo i energicznie mieszając.
Jeśli nie masz parmezanu, użyj dowolnego twardego sera.
