Ciasto miodowe
Pochodzenie przepisu
Według popularnej legendy, pierwszy miodownik został upieczony na dworze Aleksandra I i po prostu oczarował cesarzową Elżbietę, która wcześniej nienawidziła miodu. Niestety, historycy nie potwierdzają tej wersji. Przepisy na miodowniki pojawiły się w naszych książkach kucharskich dopiero na początku XX wieku, a jedynym charakterystycznym rosyjskim składnikiem była miodowa maczanka. Nie przeszkodziło to jednak aromatycznemu miodownikowi stać się ulubionym daniem radzieckich gospodyń domowych!
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Ciasta
-
Masło
-
Miód
-
Soda oczyszczona
-
Mąka
-
Jajko
-
Cukier
Krem
-
Cukier puder
-
Ekstrakt waniliowy
-
Śmietanka 33%
-
Śmietana 20%
Przybory kuchenne
- Nóż
- Kręgle
- wałek do ciasta
- Garnek
- łopatka
- Mikser
- Widelec
- Okrągły kształt
Klasyczny tort Medovik to delikatny deser z miodowymi warstwami i puszystą kwaśną śmietaną. Ten przepis oddaje tradycyjny smak znany z dzieciństwa i zachwyca harmonijną równowagą słodyczy i nuty cierpkości. Przygotowywany w domu, Medovik będzie ozdobą każdego świątecznego stołu.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Przygotujmy warstwy ciasta. Wbij trzy jajka do miski, dodaj cukier i ubij.
Krok 2:
Dodaj masło i miód.
Krok 3:
Rozpuść masło w mieszance w kąpieli wodnej, cały czas mieszając.
Krok 4:
Dodaj sodę oczyszczoną, wymieszaj.
Krok 5:
Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając. Mieszaj, aż ciasto będzie gotowe.
Krok 6:
Posyp powierzchnię mąką, wyłóż ciasto, posyp je mąką i zagniataj rękoma, aż będzie gładkie i miękkie.
Krok 7:
Rozwałkuj ciasto na długi placek i za pomocą noża podziel je na 8 równych części.
Krok 8:
Z każdego kawałka uformuj kulki.
Krok 9:
Rozwałkuj kulkę ciasta cienko wałkiem i wytnij koło za pomocą foremki.
Krok 10:
Za pomocą widelca nakłuwaj ciasto w regularnych odstępach.
Krok 11:
Ułóż koło na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 175 stopni przez 7-8 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 12:
Powtórz wszystkie czynności z pozostałymi porcjami ciasta. Ułóż ciastka w stos na talerzu.
Krok 13:
Resztki ciasta ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz, aż będą złocistobrązowe.
Krok 14:
Przygotujmy śmietanę. Wlej śmietanę kremówkę do czystej miski, dodaj ekstrakt waniliowy i cukier puder i ubij mikserem.
Krok 15:
Dodaj śmietanę i mieszaj szpatułką, aż do uzyskania gładkiej masy.
Krok 16:
Zacznijmy składać ciasto. Połóż pierwszą warstwę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wylej na nią 3-4 łyżki kremu, wygładź szpatułką i ostrożnie przykryj kolejną warstwą.
Krok 17:
Powtórz tę procedurę dla wszystkich ciast.
Krok 18:
Nałóż lukier na wierzch i boki ciasta, a następnie za pomocą szpatułki usuń nadmiar lukru z boków i wygładź go na wierzchu.
Krok 19:
Zmielić upieczone resztki ciasta na okruszki w blenderze.
Krok 20:
Posyp ciasto okruszkami ze wszystkich stron.
Krok 21:
Usuń papier spod ciasta i wstaw je do lodówki na noc. Gotowe!
Porady kulinarne
Podczas pracy z jedną kulką ciasta, przykryj resztę serwetką.
Do wycinania warstw ciasta użyj szablonu o średnicy 18 cm.
Aby przyspieszyć proces, możesz piec kilka warstw na raz, ale na tej samej blasze, a nie na różnych poziomach, w przeciwnym razie upieką się nierównomiernie.
Gotowe ciasto należy przechowywać w lodówce przez odpowiednio długi czas, aby wszystkie jego warstwy zostały nasączone kremem, a kształt utrwalił się.
Zobacz także: Klasyczne przepisy Przepisy na ciasta
Okazało się, że to bardzo smaczne ciasto)
Świetnie!
A jeśli do śmietany dodasz odrobinę miodu, ciasto będzie jeszcze smaczniejsze))) Czasami robię nadzienie jagodowe w warstwie kremu; ta kwaskowatość nadaje ciastu "pazura"...
W przepisie na ciasto miodowe nie jest jasno napisane, kiedy wyjąć naczynie z kąpieli wodnej przed dodaniem mąki?
Olgo, musisz wyjąć naczynia z kąpieli wodnej, kiedy masło się rozpuści, czyli przed dodaniem mąki.
Zawartość tłuszczu w śmietanie i śmietanie nie jest podana
Cześć! Śmietana - 20% i śmietanka - 33%. Wprowadziliśmy kilka zmian w przepisie!
Dziękuję za przepis, na pewno upiekę.
