Zupa z dyni i cukinii

Ta delikatna i bardzo zdrowa, kremowa zupa przygotowana ze świeżych warzyw zachwyci Cię zarówno smakiem, jak i wyrazistym wyglądem.

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Drobno posiekaj średnią cebulę.

Krok 2:

Rozpuść 50 gramów masła w rondlu na małym ogniu.

Krok 3:

Lekko podsmaż cebulę, cały czas mieszając.

Krok 4:

4 ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki, dodać do cebuli i smażyć, mieszając.

Krok 5:

Małą dynię o cienkiej skórce przekrój na 4 części, usuń pestki i pokrój dynię na średniej wielkości kawałki.

Krok 6:

Dodaj dynię do patelni, cebulę i czosnek i dobrze wymieszaj.

Krok 7:

Młodą cukinię pokroić na średniej wielkości kawałki, dodać do dyni i wymieszać.

Krok 8:

Dodaj litr bulionu warzywnego, zamieszaj, przykryj i gotuj przez 15–20 minut, aż warzywa zmiękną.

Krok 9:

Zdejmij patelnię z ognia i zmiksuj jej zawartość blenderem.

Krok 10:

Postaw zupę na ogniu, wlej 250 ml mleka kokosowego. Wymieszaj.

Krok 11:

Dodaj sól i pieprz, wymieszaj.

Krok 12:

Doprowadź zupę do wrzenia, zamieszaj i zdejmij z ognia.

Krok 13:

Drobno posiekaj pietruszkę, posyp nią zupę, rozlej do miseczek i podawaj.

Porady kulinarne

Nie należy przesmażać cebuli i czosnku; pod żadnym pozorem nie powinny się przypalić.

Lepiej jest używać dyni odmiany Hokkaido, ponieważ jest ona niewielka i nie wymaga obierania.

Osoby spożywające produkty mleczne mogą zamiast mleka kokosowego używać śmietanki zwykłej lub odtłuszczonej.