Ciasto Anioł
Pochodzenie przepisu
Pierwsze wzmianki o cieście „anielskim” pojawiły się w książkach kucharskich w XIX wieku, ale jego popularność wzrosła w latach dwudziestych XX wieku. Wtedy to zaczęto masowo przetwarzać białka jaj, a kucharze poszukiwali nowych sposobów ich wykorzystania. Ciasto zawdzięczało swoją nazwę lekkiej i zwiewnej konsystencji, kojarzonej z aniołami. Stało się symbolem nieważkości i czystości.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Białka jaj
-
Sól
-
Cukier
-
Kwas cytrynowy
-
Cukier puder
-
Mąka
Krem
-
Żółtko jaja
-
Cukier
-
Wanilina
-
Mleko
-
Mąka
-
Masło
Dekoracje
-
Wiórki kokosowe
-
Czekolada biała
Przybory kuchenne
- Nóż
- Kręgle
- Mikser
- Chochla
- łopatka
- Sito
- Rękaw cukierniczy
- Blacha do pieczenia
- Film
- Szpachelka
W Nowy Rok lub Wigilię, nawet jeśli na zewnątrz nie pada tyle śniegu, ile można sobie wyobrazić w książkach dla dzieci, na stole musi znaleźć się coś, co przywodzi na myśl zimową bajkę. Upiecz to delikatne, śnieżnobiałe ciasto dla swojej rodziny i gości.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Oddziel żółtka od białek z 6 jajek i umieść je w rondlu.
Krok 2:
Dodaj cukier i wanilię, wymieszaj.
Krok 3:
Dodaj mleko i dobrze wymieszaj.
Krok 4:
Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj.
Krok 5:
Postaw rondel na ogniu i, ciągle mieszając, doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 6:
Włóż śmietanę do miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Krok 7:
Do białek dodaj szczyptę soli i ubij mikserem, aż powstanie gęsta piana.
Krok 8:
Dodaj kwas cytrynowy, dwie łyżki cukru i ubij ponownie mikserem, aż powstanie sztywna piana.
Krok 9:
Przesiej mąkę i cukier puder do miski i wymieszaj szpatułką.
Krok 10:
Włóż ciasto do okrągłej patelni i zamieszaj patyczkiem.
Krok 11:
Piec przez 35–40 minut w temperaturze 170 stopni, następnie ostudzić i wyjąć z formy.
Krok 12:
Zdejmij zrumienioną warstwę i przekrój biszkopt na dwie warstwy.
Krok 13:
Wymieszaj masło w misce mikserem.
Krok 14:
Ostudzoną śmietanę jeszcze raz zmiksuj mikserem i dodawaj ją porcjami do masła, cały czas miksując mikserem.
Krok 15:
Napełnij rękaw cukierniczy kremem.
Krok 16:
Na pierwszą warstwę ciasta nałóż grubą warstwę kremu, wykonując przy tym spiralne ruchy za pomocą worka.
Krok 17:
Na wierzch połóż drugą warstwę ciasta, posmaruj ją obficie kremem i wyrównaj szpatułką.
Krok 18:
Posmaruj boki tortu kremem.
Krok 19:
Posyp wierzch ciasta białą czekoladą i posyp boki wiórkami kokosowymi.
Krok 20:
Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin.
Porady kulinarne
Śmietanka musi całkowicie ostygnąć przed zmieszaniem z masłem, w przeciwnym razie będzie zbyt rzadka. Do tego ciasta dobrze sprawdzi się okrągła forma o średnicy 20 cm.
Zobacz także: Pyszne przepisy na domowe ciasta
