Smażone placki z jajkiem i dymką na kefirze
Pochodzenie przepisu
Pierożki to jedno z najpopularniejszych dań kuchni rosyjskiej. Przygotowuje się je z różnymi nadzieniami, a pierożki z jajkiem i dymką to klasyk, często goszczący na stołach w Rosji i innych krajach WNP. Ciasto na bazie kefiru zyskało popularność w czasach ZSRR, kiedy kefir był łatwo dostępny i powszechnie stosowany w kuchni. Kefir nadaje ciastu miękkość i wilgotność, dzięki czemu pierożki są wyjątkowo smaczne i puszyste.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
do testu
-
Kefir
-
Żółtko jaja
-
Olej roślinny
-
Śmietana
-
Cukier
-
Sól
-
Soda
-
Mąka
Pożywny
-
Jajka gotowane
-
Szczypiorek
-
Sól i pieprz
-
Olej roślinny
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Łyżka
- Patelnia
- Folia spożywcza
Te pyszne smażone placki z jajkiem i dymką, przyrządzone na miękkim cieście kefirowym, to idealna przystawka na rodzinny obiad lub kameralną kolację. Z chrupiącą skórką i delikatnym, aromatycznym nadzieniem, zadowolą każdego smakosza!
Przepis krok po kroku
Krok 1:
![Smażone placki z jajkiem i dymką na kefirze – Krok 1](/storage/editor/recipe-367/zz7m1eXy3NMGaXNjmMW9JEXo8ZTsYMI5kVyuEXQk.png "W głębokiej misce połącz kefir, żółtka, olej roślinny i śmietanę, a następnie dodaj cukier, sól i sodę. Wymieszaj. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, zagniatając ciasto. Powinno być miękkie i lekko lepkie, ale nie płynne. Ilość mąki może się różnić, dlatego dodawaj ją partiami. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 20–30 minut, aby stało się bardziej elastyczne."") W głębokiej misce połącz kefir, żółtka, olej roślinny i śmietanę, a następnie dodaj cukier, sól i sodę. Wymieszaj. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, zagniatając ciasto. Powinno być miękkie i lekko klejące, ale nie rzadkie. Ilość mąki może się różnić, dlatego dodawaj ją stopniowo. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 20–30 minut, aby stało się bardziej elastyczne.
Krok 2:
Ugotuj jajka, obierz je i pokrój w kostkę. Drobno posiekaj dymkę. W misce połącz jajka z cebulą, dodaj olej roślinny i dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj, aż nadzienie równomiernie się rozłoży. Odstaw do ostygnięcia.
Krok 3:
Podziel ciasto na małe kulki (każda o wadze około 50-60 g). Każdą kulkę rozwałkuj na placek, nałóż na środek farsz z jajek i dymki, a następnie delikatnie zlep brzegi, formując placek.
Krok 4:
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Smaż placki z obu stron na złoty kolor, obracając je, aby równomiernie się upiekły. Smaż na średnim ogniu, aż ciasto będzie całkowicie upieczone.
Krok 5:
Upieczone placki połóż na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, i podawaj na gorąco.
Porady kulinarne
Ciasto: Aby ciasto nie przyklejało się do rąk, możesz lekko je natłuścić olejem lub oprószyć odrobiną mąki.
Pożywny: Użyj schłodzonych jajek, gdyż gorące nadzienie może uszkodzić ciasto w trakcie formowania.
Smażenie: Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie przegrzany, aby placki były upieczone w środku i nie przypaliły się na zewnątrz.
Składowanie: Ciasta te są szczególnie pyszne na ciepło, ale można je podgrzać w piekarniku lub na patelni, aby zachować chrupiącą skórkę.
