Samsa z cebulą

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Samosy z cebulą – krok 1 Mąkę wsypać do miski, dodać sól i wymieszać.

Krok 2:

Samosy z cebulą – krok 2 Dodaj olej roślinny i wymieszaj rękoma.

Krok 3:

Samosy z cebulą – krok 3 Dolać wodę, ponownie wymieszać i zagnieść ciasto.

Krok 4:

Samosy z cebulą – krok 4 Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i zagniataj dokładnie, aż będzie gładkie i jednolite.

Krok 5:

Samosy z cebulą – krok 5 Umieść ciasto w czystej misce, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.

Krok 6:

Samosy z cebulą – krok 6 Cebulę drobno posiekaj i włóż do czystej miski.

Krok 7:

Samosy z cebulą – krok 7 Dodaj posiekaną zieloną papryczkę chili i kolendrę, dopraw solą i pieprzem.

Krok 8:

Samosy z cebulą – krok 8 Dodaj garam masala, kurkumę, kminek, paprykę, semolinę i wymieszaj.

Krok 9:

Samosy z cebulą – krok 9 Podziel ciasto na cztery części i uformuj z nich kulki. Każdą kulkę rozwałkuj cienko na kształt koła.

Krok 10:

Samosy z cebulą – krok 10 Smaż kółko ciasta na patelni przez 10 sekund z każdej strony.

Krok 11:

Samosy z cebulą – krok 11 Pokrój ciasto na kwadratowe kawałki.

Krok 12:

Samosy z cebulą – krok 12 Pokrój kwadrat na trzy paski. Powtórz poprzednie kroki z pozostałym ciastem.

Krok 13:

Samosy z cebulą – krok 13 Do miski wsyp 3 łyżki mąki, dodaj wodę i wymieszaj.

Krok 14:

Samosy z cebulą – krok 14 Złóż pasek ciasta tak, aby utworzyć róg.

Krok 15:

Samosy z cebulą – krok 15 Posmaruj ciastem bliższą lewą krawędź paska.

Krok 16:

Samosy z cebulą – krok 16 Złóż ciasto ponownie tak, aby powstała kieszonka, której brzeg powinien przylegać do pokrytej ciastem części.

Krok 17:

Samosy z cebulą – krok 17 Napełnij kieszonkę nadzieniem, posmaruj jej brzeg płynnym ciastem i zamknij kieszonkę wolnymi końcami paska.

Krok 18:

Samosy z cebulą – krok 18 Powtórz wszystkie czynności z pozostałymi składnikami.

Krok 19:

Samosy z cebulą – krok 19 Wlej dużą ilość oleju roślinnego do rondla i podgrzej go do 180 stopni.

Krok 20:

Samosy z cebulą – krok 20 Samosy smaż partiami na oleju przez 3–4 minuty, aż do uzyskania złotego koloru. Następnie wyjmij je łyżką cedzakową i odsącz na papierowych ręcznikach.

Krok 21:

Samosy z cebulą – krok 21 Połóż samosę na talerzu i podawaj z ostrym sosem.

Porady kulinarne

Semolina to większa odmiana semoliny wytwarzanej z pszenicy durum.

Kieszonkę z ciasta można składać na różne sposoby, na przykład kolejno zaginając pasek na róg z jednej strony i pozostawiając jeden koniec wolny, a następnie zamykając kopertę płynną pastą do ciasta.

Aby podgrzać olej do odpowiedniej temperatury, najlepiej użyć termometru kuchennego. Jeśli go nie masz, możesz zanurzyć pałeczkę w gorącym oleju. Jeśli wokół pałeczki tworzą się bąbelki, olej jest wystarczająco gorący. Jeśli olej nadmiernie się bulgocze, jest za gorący.