Szaszłyk z kurczaka w piekarniku
Pochodzenie przepisu
Jest coś pierwotnego w idei pieczenia mięsa nad ogniem – radość myśliwego powracającego z łupem, starożytna umiejętność rozpalania ognia za pomocą improwizowanych środków i pragnienie głodnego wojownika, by zatopić zęby w swojej ofierze. I choć tańce wokół ognia z czasem nabrały spokojnego charakteru i są radością na rodzinnych piknikach, przetrwał szeroki wachlarz technik kulinarnych: Europejczycy używają rożna, Amerykanie grilla, a narody byłego ZSRR wciąż jednoczą się wokół szaszłyka, choć z własnymi narodowymi cechami. We współczesnych kuchniach palenisko/palenisko zostało zastąpione przez lśniący piec, wszechstronne kulinarne łono dla różnorodnych pysznych dań. I trzeba przyznać, że spełnia on swoje zadanie doskonale – przy umiejętnym przygotowaniu szaszłyk w piecu wychodzi wyśmienity!
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Filet z kurczaka
-
Majonez
-
Przyprawa do kurczaka
-
Czosnek
-
Sól
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Łyżka
- Blacha do pieczenia
- Folia spożywcza
- Folia
- Szaszłyki
- Prasa do czosnku
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Pokrój piersi kurczaka na duże kawałki – każdy filet z piersi na około 9 części. Odetnij cienki koniec fileta, przekrój resztę wzdłuż na pół i pokrój połówki na ćwiartki.
Krok 2:
Włóż pokrojonego kurczaka do miski i posyp przyprawą do kurczaka oraz zmiażdżonym czosnkiem. Dodaj majonez.
Krok 3:
Mieszaj, aż wszystkie kawałki będą równomiernie pokryte. Dopraw solą i jeszcze trochę zamieszaj.
Krok 4:
Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw do marynowania PRZYNAJMNIEJ na 2 godziny (najlepiej na całą noc lub nawet na 24 godziny).
Krok 5:
Nadziej zamarynowane kawałki kurczaka na szaszłyki.
Krok 6:
Ułóż szaszłyki na blasze do pieczenia tak, aby szpikulce mogły trzymać je po bokach blachy.
Krok 7:
Piecz w piekarniku w temperaturze 250 stopni Celsjusza przez 40 minut. Pamiętaj, aby obrócić kebaby w połowie pieczenia (20 minut). Ułóż kebaby na półmisku i delektuj się tymi prostymi, a zarazem pysznymi kebabami!
Porady kulinarne
Drewniane szaszłyki należy moczyć w wodzie przez co najmniej 2 godziny przed pieczeniem, aby zapobiec ich przypaleniu w piekarniku. Nie jest to jednak konieczne – niektórzy kucharze preferują dymny aromat przypalonych drewnianych szaszłyków.
Nabij kurczaka na dwa szpikulce jednocześnie. (Dzięki temu będzie mocniejszy i zmniejszy się ryzyko, że przewróci się w piekarniku.)
Ułóż kebaby tak, aby nie dotykały patelni. Zapobiegnie to wysuszeniu mięsa i sprawi, że będzie ono równomiernie smażone ze wszystkich stron.
