Słodka wieprzowina z ananasem
Pochodzenie przepisu
Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym to chyba najsłynniejsze danie kuchni chińskiej. Mięso i słodkie owoce mogą wydawać się nie do pogodzenia, ale wcale tak nie jest, co udowodnili nie tylko Chińczycy, ale także Skandynawowie. Wieprzowina, powszechnie dostępna w Chinach już w starożytności, ma swój własny, lekko słodki smak, dzięki czemu idealnie komponuje się z aromatycznym ananasem. Mięso to można podawać z ryżem lub dowolnym innym dodatkiem.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Wieprzowina
-
Ananas
-
Sok ananasowy
-
Skrobia
-
Sos pomidorowy
-
Olej roślinny
-
Sos sojowy
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Patelnia
- łopatka
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Pokrój wieprzowinę w drobną kostkę i włóż do miski.
Krok 2:
Dodaj 2 łyżki mąki ziemniaczanej i dokładnie obtocz w niej wieprzowinę.
Krok 3:
Wlej dwie łyżki oleju roślinnego na patelnię i równomiernie rozłóż na nim kawałki wieprzowiny. Smaż przez 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając i potrząsając, a następnie odstaw.
Krok 4:
Wlej 100 ml soku ananasowego na czystą patelnię, dodaj 2 łyżki sosu pomidorowego i 2 łyżki sosu sojowego. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
Krok 5:
Dodaj wieprzowinę do patelni z sosem, zamieszaj i gotuj przez 10 minut pod przykryciem.
Krok 6:
Dodaj do rondla pokrojonego na małe kawałki ananasa, zamieszaj i gotuj przez 5 minut pod przykryciem.
Krok 7:
Ułożyć na talerzach i udekorować pietruszką.
Porady kulinarne
Do tego dania lepiej jest użyć chudej wieprzowiny.
Bardziej znana wersja polega na marynowaniu kawałków wieprzowiny w mieszance jajka, skrobi i sosu sojowego, a następnie smażeniu ich w woku na gorącym oleju. Dzięki temu mięso ma piękną, błyszczącą skórkę, ale wersja smażona na patelni jest zdrowsza.
Lepiej jest wykorzystać ananasy z puszki i sok, który jest już w słoiku.
Ilość sosu sojowego, podobnie jak czas gotowania, można dostosować do własnych upodobań i preferencji. Do sosu można dodać odrobinę wody.
