Boczek wieprzowy Kakuni: domowy przepis

Przygotuj delikatną wieprzowinę Kakuni, korzystając z tego prostego przepisu, i ciesz się wyśmienitym smakiem japońskiej kuchni w domu!

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Boczek wieprzowy Kakuni – krok 1 Wlej wodę do miski, dodaj suche wodorosty i mocz je przez godzinę lub całą noc.

Krok 2:

Boczek wieprzowy Kakuni – krok 2 Nakłuj nożem kawałek boczku wieprzowego od strony skóry.

Krok 3:

Boczek wieprzowy Kakuni – krok 3 Pokrój mostek na kawałki według uznania.

Krok 4:

Boczek wieprzowy Kakuni – krok 4 Wlej olej roślinny na zimną patelnię, połóż na niej kawałki wieprzowiny skórą do dołu i smaż na średnim ogniu, aż część tłuszczu się wytopi.

Krok 5:

Boczek wieprzowy Kakuni – krok 5 Po kilku minutach przewróć mięso i obsmaż je na dużym ogniu ze wszystkich stron.

Krok 6:

Boczek wieprzowy Kakuni – krok 6 Wyjmij mięso z patelni, dodaj trochę wody i zeskrob resztki, kontynuując gotowanie. Wlej powstały bulion do wieprzowiny w misce.

Krok 7:

Boczek wieprzowy Kakuni – krok 7 Dodaj cukier, sake i mirin do wody z namoczonymi wodorostami. Dobrze wymieszaj trzepaczką.

Krok 8:

Boczek wieprzowy Kakuni – krok 8 Mięso włóż do rondla skórą do dołu i zalej przygotowanym płynem.

Krok 9:

Boczek wieprzowy Kakuni Krok 9 Dodaj przekrojoną na pół cebulę, czosnek i nieobrany imbir.

Krok 10:

Boczek wieprzowy Kakuni – krok 10 Postaw patelnię na średnim ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

Krok 11:

Boczek wieprzowy Kakuni – krok 11 Dodaj sos sojowy.

Krok 12:

Boczek wieprzowy Kakuni – krok 12 Wyjmij kombu, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny.

Krok 13:

Boczek wieprzowy Kakuni – krok 13 Podgrzej wodę w chochli, dodaj ocet i sól.

Krok 14:

Boczek wieprzowy Kakuni – krok 14 Umieść jajka w rondlu i gotuj przez 7 minut na małym ogniu.

Krok 15:

Boczek wieprzowy Kakuni – krok 15 Ostudź jajka całkowicie w lodowatej wodzie i obierz.

Krok 16:

Boczek wieprzowy Kakuni – krok 16 Zdejmij patelnię z pieca i sprawdź nożem stopień wysmażenia mięsa.

Krok 17:

Boczek wieprzowy Kakuni – krok 17 Kiedy mięso lekko ostygnie, przełóż je do pojemników, dodaj jajka, zalej bulionem i odstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.