Polędwiczka wieprzowa z kością
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Polędwiczka wieprzowa z kością
-
Czosnek
-
Musztarda ziarnista
-
Adżyka po gruzińsku
-
Klasyczna przyprawa do mięsa
-
Oregano
-
Sól
-
Mielony czarny pieprz
-
Oliwa z oliwek
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Łyżka
- Blacha do pieczenia
- Folia spożywcza
- Prasa do czosnku
Przepis krok po kroku
Krok 1:
W misce wymieszaj adżykę, musztardę, oregano, przyprawę do mięsa, pieprz, sól i oliwę z oliwek.
Krok 2:
Obierz czosnek i wyciśnij go do oliwy za pomocą prasy do czosnku. Wymieszaj przyprawy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 3:
Weź polędwicę i za pomocą noża rozdziel żeberka, pozostawiając je połączone główną częścią mięsa.
Krok 4:
Dokładnie natrzyj polędwicę przyprawami na oleju, pokrywając nimi całą powierzchnię.
Krok 5:
Połóż polędwicę na talerzu lub w misce, przykryj folią i odstaw do lodówki na 2 godziny.
Krok 6:
Wlej olej do formy do pieczenia, pokrywając nią całe dno. Połóż polędwicę na formie i piecz w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Krok 7:
Następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 stopni i piecz przez kolejną godzinę.
Krok 8:
W trakcie pieczenia należy okresowo polewać mięso sosem, który się z niego rozpuścił.
Porady kulinarne
Wybierając polędwicę, staraj się wybierać mięso o najjaśniejszym różowym kolorze i białym tłuszczu. Jest smaczniejsze i świeższe.
Jeśli chcesz, aby mięso było jeszcze bardziej delikatne i łatwiej rozpadało się w dłoniach, upiecz je w folii aluminiowej, a następnie wydłuż czas pieczenia o co najmniej 1 godzinę w niskiej temperaturze.
