Marynata do szaszłyków wieprzowych z cebulą i octem
Pochodzenie przepisu
W czasach radzieckich świeże mięso było dostępne głównie na targu, a mrożonki sprzedawano w sklepach. Jednak nawet z mrożonego mięsa można przygotować delikatne i pyszne szaszłyki, jeśli odpowiednio je zamarynujemy. Ten przepis na marynatę był prosty, ale jak wiele radzieckich dań, bardzo skuteczny. Zachwyć znajomych na pikniku, przygotowując autentyczny radziecki szaszłyk z wieprzowiną i cebulą.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Karkówka wieprzowa
-
Cebula
-
Czosnek
-
Woda gazowana
-
Ocet 9%
-
Liść laurowy
-
Sól
-
Grubo zmielony pieprz
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Szaszłyki
- Rożen
- Miednica
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Pokrój mięso na kawałki o wielkości około 3 x 3 cm.
Krok 2:
Cebulę pokroić w niezbyt cienkie krążki.
Krok 3:
Umieść pierwszą warstwę cebuli w dużym, głębokim pojemniku i ugniataj ją rękoma, aby puściła sok.
Krok 4:
Dodaj liść laurowy, sól i pieprz.
Krok 5:
Połóż pierwszą warstwę karkówki wieprzowej, posól i popieprz.
Krok 6:
Powtórz układanie warstw, zaczynając od cebuli.
Krok 7:
Czosnek zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wrzucić do pojemnika, zalać wodą gazowaną, dodać ocet i dokładnie wymieszać.
Krok 8:
Zalej mięso wodą, czosnkiem i octem, rozprowadź płyn rękoma, nie mieszając warstw.
Krok 9:
Przykryj mięso talerzem i pokrywką, odstaw w chłodne miejsce, aby się zamarynowało, na 5 godzin.
Krok 10:
Nadziej mięso na szaszłyki i grilluj.
Porady kulinarne
Wybierz tę część karkówki wieprzowej, która znajduje się bliżej głowy – jest bardziej miękka i soczysta.
Cebuli potrzeba o połowę mniej niż mięsa.
Dodaj jeden liść laurowy na kilogram mięsa.
Można użyć zwykłej wody, ale woda gazowana sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste.
Pamiętaj, aby dokładnie oczyścić mięso z cebuli, w przeciwnym razie się spali i straci smak.
