Zupa Yakhni Nisonui
Pochodzenie przepisu
Ta zupa mięsna z jajkiem, ziemniakami i suszoną śliwką wiśniową jest tradycyjnie przygotowywana przez Żydów mieszkających na Kaukazie w pierwszy dzień Paschy, żydowskiego święta upamiętniającego wyzwolenie narodu żydowskiego z niewoli egipskiej. Jest to odmiana perskiej zupy eszkene. Różnica polega na tym, że jachni nisonui nie zawiera żadnych zielonych warzyw. Zupę tę spożywa się z macą, krusząc ją w misce.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Wołowina z kością
-
Ziemniak
-
Cebula
-
Cynamon
-
Jajka
-
Suszona śliwka wiśniowa
-
Woda
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Garnek
Zupa Yakhni Nisonui to aromatyczna zupa mięsna z ziemniakami, jajkami i suszonymi śliwkami wiśniowymi, podawana z macą, którą można dodać do miski, aby podkreślić wyjątkowość tego świątecznego dania.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Zagotuj wodę w rondlu i połóż kawałki wołowiny na kościach.
Krok 2:
Zbierz szumowiny, dodaj sól, przykryj i gotuj.
Krok 3:
Drobno posiekaj cebulę, dodaj do patelni i kontynuuj gotowanie.
Krok 4:
Pokrój ziemniaki wzdłuż na ćwiartki i dodaj do zupy.
Krok 5:
Dodaj laskę cynamonu i suszoną śliwkę wiśniową.
Krok 6:
Wbij trzy jajka do miski, dodaj sól, wymieszaj widelcem i wlej do zupy.
Porady kulinarne
Gotuj zupę w całości na średnim ogniu przez około półtorej godziny.
Ziemniaki należy dodać do zupy 15–20 minut przed końcem gotowania, aby zapobiec ich rozgotowaniu.
Suszona śliwka wiśniowa nie jest typowym owocem suszonym, ale można ją zamówić w sklepach internetowych.
