Zupa szpinakowo-tofu
Pochodzenie przepisu
Szpinak jest doskonałym źródłem witamin i dobroczynnych mikroelementów, zwłaszcza żelaza i wapnia. Tofu, znane również jako „twaróg sojowy”, jest bardzo popularnym składnikiem kuchni Dalekiego Wschodu i doskonałym źródłem białka. Spróbuj tej zupy na bulionie z anchois ze szpinakiem, tofu i pastą sojową Doendiang – lżejszej wersji klasycznej koreańskiej zupy Doendiang Teegae.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Szpinak
-
Tofu
-
Szczypiorek
-
Czosnek
-
Bulion z anchois
-
Woda
-
Pasta sojowa Twentian
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Garnek
- Pokrywa
- łopatka
Przepis krok po kroku
Krok 1:
1 łyżkę granulowanego bulionu z anchois rozpuścić w 1 litrze ciepłej wody, wlać do rondla i zagotować.
Krok 2:
Dodaj 2 łyżki pasty sojowej Twentian i wymieszaj.
Krok 3:
Pokrój 250 gramów twardego tofu w paski i dodaj do zupy wraz ze 100 gramami świeżego szpinaku.
Krok 4:
Zmniejsz ogień do średniego, doprowadź ponownie do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Krok 5:
Pokrój w plasterki białą część dwóch zielonych cebulek, dodaj do zupy wraz z dwoma zmiażdżonymi ząbkami czosnku i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Krok 6:
Podawaj zupę na gorąco, sprawdzając ilość soli według uznania.
Porady kulinarne
Do tej zupy należy użyć twardego tofu – jedwabiste tofu rozpadnie się w zupie.
Pastę sojową i granulowany bulion z anchois można kupić w azjatyckich sklepach spożywczych online.
Zupę najlepiej gotować pod przykryciem.
