Terrina z kurczaka i papryki
Pochodzenie przepisu
Terrina to francuskie danie, soczysta zapiekanka mięsna, zazwyczaj gotowana w specjalnym ceramicznym naczyniu z pokrywką, zwanym terrine. Zamiast pokrywki często używa się miękkich plasterków pieczonych warzyw, całkowicie przykrywających zawartość naczynia. Spróbuj przygotować terrine z kurczaka w zapiekance z pieczonej papryki. Ta delikatna zapiekanka z kurczaka z szynką i serem zachwyci smakiem i będzie idealnym dodatkiem na każdą okazję, od rodzinnego spotkania po uroczystą kolację.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Bułgarska papryka słodka (capia)
-
Filet z kurczaka
-
Jajka
-
Zioła prowansalskie
-
Mąka
-
Szynka
-
Ser
-
Śmietana
-
Kminek
Do sosu:
-
Majonez
-
Czosnek
-
Musztarda
-
Sok z cytryny
-
Suszony czosnek
-
Czarny pieprz
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Łyżka
- Tarka
- Naczynie do pieczenia
- Rękaw do pieczenia
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Ułóż słodką czerwoną paprykę w naczyniu do pieczenia i piecz przez 15 minut w temperaturze 160°C.
Krok 2:
Upieczone papryki włóż do woreczka do pieczenia, zamknij i odstaw na 30 minut.
Krok 3:
Usuń folię i nasiona z papryk.
Krok 4:
Pokrój papryki na plasterki i ułóż je na brzegach i na dnie naczynia do pieczenia.
Krok 5:
Pokrój obie połówki piersi kurczaka w plasterki.
Krok 6:
Wbij 4 jajka do miski, dodaj zioła prowansalskie i ubij.
Krok 7:
Obtocz paski kurczaka w mące, następnie zanurz je w mieszance jajecznej i ułóż na patelni.
Krok 8:
Połóż na wierzchu krążka szynki.
Krok 9:
Zetrzyj ser na tarce o grubych oczkach i posyp nim szynkę.
Krok 10:
Powtórz poprzednie kroki, dodając warstwę kurczaka, następnie warstwy szynki i sera. Na koniec ułóż kolejną warstwę kurczaka.
Krok 11:
Wbij jajko do miski, dodaj śmietanę, zioła prowansalskie i dobrze wymieszaj widelcem.
Krok 12:
Polej sosem górną warstwę kurczaka.
Krok 13:
Umieść papryki na środku patelni i zwiń je od brzegów do środka.
Krok 14:
Piec przez 40 minut w temperaturze 180°C.
Krok 15:
Włóż majonez do miski, dodaj musztardę, zmiażdżony świeży czosnek, sok z cytryny, czosnek w proszku, czarny pieprz i mielony kminek. Wymieszaj.
Krok 16:
Podawaj terrinę z przygotowanym sosem.
Porady kulinarne
Papryki należy kroić ostrym nożem, tak aby ich nie uszkodzić.
Do upieczenia terriny użyj prostokątnej formy.
Każda szynka i ser będą dobre, ale nie wybieraj najtańszych.
