Przepis na ciasto Red Velvet

Ten przepis na ciasto Red Velvet to idealny wybór na świąteczny stół. Ten deser powstał na początku XX wieku na południu Stanów Zjednoczonych i zyskał szczególną popularność w Teksasie. Jego intensywny czerwony kolor i delikatna, aksamitna konsystencja czynią go naprawdę wyjątkowym. Poczęstuj swoich gości klasycznym ciastem Red Velvet!

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Wsyp mąkę do miski. Dodaj kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną i dobrze wymieszaj.

Krok 2:

Wlej kwaśne mleko do kubka, dodaj czerwony barwnik spożywczy i mieszaj, aż kolor stanie się jednolity.

Krok 3:

Wbij jajka do czystej miski, dodaj cukier, sól i ubij mikserem, aż będą puszyste.

Krok 4:

Dodaj olej roślinny i roztopione masło i ponownie ubij.

Krok 5:

W dwóch etapach, mieszając trzepaczką, do powstałej mieszanki dodaj suche składniki oraz jogurt z barwnikiem.

Krok 6:

Podziel ciasto na dwie części i piecz dwa ciasteczka przez 30–35 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 7:

Przekrój ciasteczka wzdłuż na pół, zostaw trzy warstwy na ciasto i pokrusz jedną warstwę na okruszki do dekoracji.

Krok 8:

Włóż serek śmietankowy, cukier puder i śmietanę kremówkę do miski. Ubij mikserem na puszystą masę.

Krok 9:

Za pomocą rękawa cukierniczego posmaruj pierwszą warstwę ciasta kremem i wyrównaj szpatułką.

Krok 10:

Powtórz czynność z pozostałymi warstwami, posmaruj kremem także boki tortu i wygładź.

Krok 11:

Całą powierzchnię ciasta posypujemy przygotowaną kruszonką i odstawiamy do lodówki na 3-6 godzin.

Porady kulinarne

To, co w zagranicznych przepisach nazywa się maślanką i co tłumaczy się jako „maślanka”, to w rzeczywistości zsiadłe mleko, przygotowywane tradycyjnie lub z mleka fermentowanego z sokiem z cytryny. Dlatego ten przepis wymaga zsiadłego mleka.

Można użyć dowolnego barwnika spożywczego, w odcieniu czerwieni, który lubisz najbardziej.