Ciasto z kremem z gotowanego mleka skondensowanego
Pochodzenie przepisu
Ten przepis to nowoczesna wersja klasycznego rosyjskiego ciasta „Medovik”, wykorzystująca gotowe warstwy biszkoptowe (a nawet ciasteczka) zamiast tradycyjnych warstw miodowych. Film pokazuje, jak złożyć ciasto z dwóch upieczonych warstw i pokryć je kremem maślano-mlecznym. Zwieńczeniem jest posypka z drobno posiekanych orzechów. Ciasto jest delikatne, aromatyczne i idealne na świąteczny stół lub rodzinne przyjęcie herbaciane. Jest szybkie i łatwe w przygotowaniu.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Do ciast:
-
Gotowe biszkopty ze śliwkami (można kupić lub upiec samemu)
Do kremu:
-
Masło
-
Gotowane mleko skondensowane
-
Cukier puder
Do dekoracji:
-
Orzechy (włoskie, laskowe lub migdały)
Przybory kuchenne
- Nóż
- Mikser
- Mikser
- Szpatułka lub kielnia
Przepis krok po kroku:
Krok 1:
Przygotuj warstwy ciasta: Jeśli używasz gotowych warstw ciasta, po prostu rozłóż je na blacie. Jeśli pieczesz własne, upiecz dwie warstwy ciasta, każda o średnicy 18–20 cm, ostudź, a następnie przekrój każdą na pół w poziomie.
Krok 2:
Przygotuj krem: Do miski miksera włóż 500 g masła i krótko zmiksuj. Dodaj 100 g zagęszczonego mleka gotowanego i 50 g cukru pudru (opcjonalnie).
Krok 3:
Ubijaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
Krok 4:
Złóż ciasto: Połóż pierwszą warstwę kremu na talerzu. Rozsmaruj na niej grubą warstwę kremu.
Krok 5:
Przykryj drugim blatem ciasta i ponownie posmaruj kremem.
Krok 5:
Zakończ składanie: połóż trzecią warstwę ciasta na wierzchu, posmaruj kremem i przykryj czwartą warstwą ciasta.
Krok 6:
Rozprowadź lukier na całym cieście, pokrywając wierzch i boki. Użyj szpatułki, aby równomiernie pokryć ciasto.
Krok 7:
Rozdrobnij 100 g orzechów na okruchy. Ostrożnie posyp ciasto mieszanką ze wszystkich stron, dociskając okruchy dłońmi.
Krok 8:
Włóż ciasto do lodówki na 2-3 godziny - dzięki temu krem stężeje i ciasto będzie łatwiejsze do pokrojenia.
Wskazówki dotyczące gotowania:
Jeśli śmietana jest za rzadka, dodaj odrobinę cukru pudru lub ubijaj dłużej – zgęstnieje.
Warstwy ciasta można zastąpić gotowymi kruchymi ciasteczkami lub ciasteczkami biszkoptowymi - w ten sposób uzyskasz ciasto miodowe bez pieczenia.
Nie siekaj orzechów zbyt drobno – większe okruszki dodadzą im tekstury i chrupkości.
Aby uzyskać piękny wygląd, użyj szpatułki do kremu, by stworzyć równą powierzchnię.
Ciasto można ozdobić wiórkami czekoladowymi lub jagodami - doda to kontrastu i koloru.
Przechowuj ciasto w lodówce – zachowa swój kształt i smak nawet do 3 dni.
