Przystawka z zimnej wieprzowiny
Pochodzenie przepisu
Wieprzowina to pyszne i niedrogie mięso, słusznie popularne w kuchni europejskiej. Jest pyszna w każdej postaci – gotowana, smażona, solona lub wędzona, na ciepło lub na zimno. Spróbuj tej pysznej, zimnej przystawki wieprzowej, którą szybko i łatwo przygotować. Ta zimna przystawka wieprzowa to tradycyjne danie rosyjskie, którego początki sięgają XIX wieku. Jej korzenie tkwią w umiejętności konserwowania mięsa i wykorzystywania go do zimnych przystawek na święta i codzienne posiłki. Przystawka ta zyskała popularność dzięki swojej prostocie, sycącej jakości i możliwości podawania na zimno.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Wieprzowina ze skórą
-
Sól
-
Skórka cebuli
-
Liść laurowy
-
Piment
-
Ziarna pieprzu
-
Woda
-
Czosnek
-
Włoskie zioła
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Rondel z pokrywką
- Płyta
- Prasa do czosnku
- Pergamin
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Na dno garnka włóż sporą ilość łupin cebuli.
Krok 2:
Połóż wieprzowinę na łuskach, skórą do dołu.
Krok 3:
Do rondla dodaj sól, liść laurowy, ziele angielskie i czarny pieprz.
Krok 4:
Połóż na mięsie więcej łupin cebuli.
Krok 5:
Zalej mięso wodą.
Krok 6:
Przykryj mięso talerzem i dociśnij, aż woda częściowo pokryje talerz.
Krok 7:
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 30 minut.
Krok 8:
Wyjmij mięso z patelni.
Krok 9:
Rozgnieć czosnek w prasie.
Krok 10:
Posmaruj mięso zmiażdżonym czosnkiem.
Krok 11:
Posyp wieprzowinę włoskimi ziołami.
Krok 12:
Zawiń mięso w pergamin i odstaw do lodówki na 6–8 godzin.
Krok 13:
Pokrój na plasterki i podawaj.
Porady kulinarne
Przykrywając mięso przyprawami i czosnkiem, należy pamiętać o pokryciu ich z każdej strony.
Jeśli nie lubisz włoskich ziół, możesz użyć dowolnych przypraw.
