Smażone ziemniaki z kurkami

Kurki to grzyby bardzo wartościowe w zbiorze i gotowaniu, ponieważ rosną w kępach i są praktycznie bezrobacze. Są powszechne nie tylko w Europie, ale także w Ameryce Północnej, a nawet w Afryce. Kurki są bogate w karoten (witaminę A), który nadaje im czerwony kolor. Zawierają również witaminę D2 i inne korzystne substancje. Spróbuj smażonych kurek z ziemniakami – prostego, sycącego i pysznego dania.

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Napełnij dużą miskę wodą. Zdejmij skórkę z łodyżek kurek i odetnij same końcówki.

Krok 2:

Umyte kurki zalej wodą i gotuj przez 20 minut.

Krok 3:

Odcedź wodę z miski, opłucz kurki pod zimną wodą i osusz. Wlej 2 łyżki oleju roślinnego na patelnię i rozgrzej ją na dużym ogniu.

Krok 4:

Wrzuć niewielką ilość kurek na patelnię i smaż przez 4-6 minut na średnim ogniu. Przełóż usmażone kurki do osobnej miski.

Krok 5:

Powtórz proces smażenia dla wszystkich kurek. Podczas smażenia kurek pokrój cebulę w półplasterki.

Krok 6:

Pokrój ziemniaki na średniej wielkości półtalarki.

Krok 7:

Dodaj pozostałe 3 łyżki oleju roślinnego do patelni i dodaj pokrojone ziemniaki. Smaż ziemniaki przez 10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Krok 8:

Dodaj cebulę do ziemniaków i smaż przez kolejne 10 minut.

Krok 9:

Zmiażdż 1 ząbek czosnku w prasie lub posiekaj bardzo drobno nożem. Odsuń ziemniaki i cebulę od środka patelni. Włóż masło i zmiażdżony czosnek do patelni. Dodaj do masła czarny pieprz, tymianek i majeranek i wymieszaj.

Krok 10:

Wymieszaj ziemniaki i cebulę z przyprawami i olejem. Smaż ziemniaki przez 3 minuty na średnim ogniu.

Krok 11:

Kurki wrzucić na patelnię, dodać sól i wymieszać.

Krok 12:

Przykryj patelnię pokrywką i smaż przez 3 minuty na małym ogniu.

Krok 13:

Wymieszaj, posyp ulubionymi ziołami i delektuj się!

Porady kulinarne

Majeranek można zastąpić oregano. Należy jednak użyć o około jedną trzecią mniej oregano; ma ono mocniejszy i bogatszy smak. Dobrymi zamiennikami są również szałwia, tymianek, cząber, bazylia i estragon. Połączenie kilku przypraw przyniesie najlepsze rezultaty.

Najłatwiej jest gotować kurki i warzywa jednocześnie na dwóch oddzielnych patelniach. Smażenie kurek zajmuje bardzo dużo czasu, jeśli smaży się je partiami. Podczas smażenia kurek będziesz mieć mnóstwo czasu na przygotowanie pozostałych składników.